上两周的戚风秘籍不知道大家修炼的感觉怎么样，这次又来个难搞的对象，就是传说中的轻乳酪。轻乳酪口感细腻，湿润轻盈，入口即化，回味更是浓浓的乳酪香气。它本身集合了戚风和重芝士口感上的优点，在操作上也是与戚风的操作方式相近。
芝士蛋糕发源于古希腊，公元前776年，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。由于芝士蛋糕发源于欧洲，传统的芝士口味偏重，偏甜，亚洲人的口味并不太习惯，不易消化且热量太高，口感甜腻。上世纪八十年代，在日本东京大阪，喜爱清淡口味的日本人发明了轻乳酪蛋糕，凭借香浓、嫩滑的口感，入口即化的独特体验迅速风靡全亚洲，流行长达20年之久，最具人气的“街头美食”，并延续至今，热度不减。知道这不一样的轻乳酪你一定有跃跃欲试的冲动！
上个配方我们研究一下：
A
