北豆腐又称北方豆腐，老豆腐，比较坚硬水份少，北豆腐含钙量比较高，不少于牛奶，所以有比较好的补钙效果，
我们在日常生活中，可以适当的多吃一些豆腐，它的营养价值非常丰富，对于补充我们身体里的维生素有很好的帮助。
因为北豆腐水份少，做菜时很适合用煎、炒、炸等做法。
我今天跟您分享一道酱香红烧豆腐的做法。，用的就是煎的做法，不用油炸，非常的健康，好吃又好做，非常的下饭。
主料：北豆腐一块
辅料：姜2片、蒜2瓣、小葱2棵、豆瓣酱1勺、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽2小勺、老抽半勺、青椒一小段、胡萝卜一小段
1：青椒切小片、胡萝卜切小片
2：葱、姜、蒜分别切成未
3：豆腐切成厚四方块
4：锅中放油，要比平时炒菜时放的油要多些，放入豆腐，煎至两面金黄盛出。
5：锅中留底油，下入蒽丶姜、蒜小火炒香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，
6：加入适量的清水，开始调味，放入胡椒粉、生抽、老抽
7：将煎好的豆腐放入锅内，盖上盖小火烧五分钟左右，下入配菜，青椒、胡萝卜，轻轻晃动锅，勾薄欠，调少许鸡精，因为放了豆瓣酱，所以不需要放盐的。
8：最后大火收汁，出锅。
