现在墨鱼汁的关注随着跑男的播出明显增多，之前可能很多人都不知道墨鱼汁是可以吃的，甚至不知道墨鱼汁有多难喝。下面中国吃网告诉你墨鱼汁有多难喝。
一、墨鱼汁有多难喝
类似于红墨水的味道，含得有中药成分所以也有一点中药味道。可治疗失眠等等小问题。
墨鱼营养分析：
1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；
2.墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
墨鱼汁的药用价值：墨鱼汁是乌贼或鱿鱼的墨囊，是一种贵重的药材，还可制成止血药，可治功能性出血。并可以当调味品使用。1990年，日本青森县的科学家发现乌贼墨汁中含有抗癌成分，纯化后可使60%的患癌小鼠恢复健康，原因是乌贼墨激活了肿瘤附近的巨噬细胞。墨汁经加工后还可以制成印刷用的油墨。在日本，以乌贼墨为材料制成的面包、拉面、意大利面条沙司等食品相继推上市，已形成了一个乌贼墨食品热。在意大利威尼斯，除了贡多拉船，莫过于这充满浓浓海潮味的墨鱼汁意大利面了，你将吃得满口黑牙，咀嚼在口中的是粼粼波光的海面，鲜味迸发。在西班牙著名的墨鱼汁海鲜饭更是令人垂涎三尺，时刻怀念。
二、墨鱼汁可以用在煮饭
在海鲜饭的系列中有一种墨鱼汁海鲜饭。西班牙当地人管它叫海鲜黑饭。米饭发黑的原因就是因为使用了黑色的墨鱼汁。
据说数百年前西班牙的无敌舰队在征战中南美洲时，有一次炊事员已经用完黄色粉末，又一时无法购买，炊事员干脆把原本准备扔掉的墨鱼汁来替代黄色粉末。黑色海鲜饭做好后连厨师自己也不敢相信其味居然如此之美、之鲜。早就饿急了的士兵将黑饭一扫而光，炊事员还受到了嘉奖。打那以后，墨鱼汁海鲜饭不仅写进了西班牙的传统菜谱中，还经过各地厨师的改良变得更加受人青睐。
一位专业海鲜饭厨师说，墨鱼的黑汁是墨鱼用来对抗要侵犯它的敌人的，每当墨鱼感到要被敌人侵犯时它就将黑色墨汁喷出作为烟幕，给自己逃跑寻找时间和机会。
因此加工墨鱼汁的工厂使抓到的墨鱼将陈旧的墨汁喷出，10分钟后再割下墨鱼的汁袋，再取出黑汁水进行加工做成海鲜原料。
厨师说，如果墨鱼没有危机感就不会喷出墨汁，时间长了墨汁就不新鲜，在墨鱼喷出一次墨汁后的10分钟之后产生的墨汁最新鲜，味道也最佳。
几百年来墨鱼汁饭已经成了西班牙菜谱中的一道亮丽风景。可中国人对墨鱼汁饭不感冒。
记者在巴塞罗那接待过数以百计的来自中国各地的客人。每次我都推荐他们品尝黑色海鲜饭。
可每当海鲜黑饭端到中国客人面前时，几乎同时大家都面露恐惧。接着大家会异口同声地说：“啊！墨鱼汁能吃啊？这西班牙人真想得出来啊！”多数中国客人是在一旁看我吃，少数人品尝后，都觉得味道不错。
西班牙人在吃黑饭时一般总在饭上面浇一点柠檬汁，加一点酸味可以减一点腥味。在吃海鲜黑饭的同时也叫一份生菜，这样有荤有素。三、墨鱼和鱿鱼的区别
1.墨鱼
墨鱼中心有个大骨，可以用来写黑板字，喷墨最多，所以叫墨鱼，前方生有触足10条，而且腕上的吸盘有柄和齿环，属于软体动物门头足纲二鳃亚纲十腕目的动物， 墨鱼肉、蛋、脊骨均可入药。
墨鱼味道鲜美、营养丰富、药食价值高，是海洋带给人类的一种高蛋白，低脂肪佳食良药。墨鱼含蛋白质13％、而含脂肪仅为0.7％，是可经常食用的滋补海味，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，炒、蒸、炖、煮等法皆可。墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉之功。
2.鱿鱼
鱿鱼体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，腕上的吸盘也有柄和齿环，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部，没有骨的，半透明，不会喷墨。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。
鱿鱼吃起来带有嚼劲，而墨鱼的肉吃起来比鱿鱼要木一点。在营养价值上，墨鱼比鱿鱼要高出很多。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。 鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应忌食。鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。
四、鱿鱼适合老人而墨鱼滋补女性
许多发达国家的鱿鱼消费量很大，比如，日本一年消费鱿鱼40万吨，西班牙每年仅进口鱿鱼就有18万多吨。而我国十几亿人口，年均消费6万多吨。墨鱼则是人们通常所说的乌贼鱼、墨斗鱼。要想区分开鱿鱼和墨鱼其实很简单：用手指用力按一下胴体的中部，如果有坚硬感，就是墨鱼，如果较软，就是鱿鱼。
胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位，鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高，根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。
据中国渔业协会远洋分会资料显示，鱿鱼、墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4%左右，热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是有益健康的食物。
而墨鱼则是女性理想的保健食品。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女人一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼都有好处，具有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳的功效。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
五、墨鱼仔的家常做法——干锅墨鱼仔
材料：墨鱼仔250g、辣酱、葱、姜、青红辣椒丁少许。
做法：
1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。
2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。
3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。
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