1. 将面粉加少许盐,酵母温水化开揉到面团里,将面团放置一边醒发。
2. 我是头天晚上发的面团,到早晨就已经这样了。按理应该是醒发一会儿就好,不需要完全醒发哦。不过这样的馍馍做出来也很好吃
3. 将醒发好的面团再次揉好,切成小剂子,取出一个擀成长圆的面皮
4. 将面皮从一端卷起
5. 成这样
6. 再竖着将其按扁再擀成圆形
7. 电饼铛加热,将做好的生胚放入里面烙熟
8. 选取层次好一点儿的五花肉洗净,切成一厘米见方的块,用清水泡上一个小时左右,泡出血水后沥出水分备用
9. 大姜切丝,大姜切段,准备好冰糖,花椒大料,香叶桂皮
10. 炒锅加热,加入少许食用油,下入葱姜花椒大料,香叶桂皮冰糖爆香
11. 下入五花肉块翻炒一会儿,
12. 看到花肉的肥肉析出油脂后,加入热水,加入生抽,老抽,料酒烧开
13. 改用砂锅小火慢慢炖一个半小时以上
14. 一个半小时后,香卤肉www.meichubang.com
15. 将青椒,香菜切末,再加入做好的香卤肉剁碎。忘了拍加肉剁的馅料了
16. 将烙好的馍馍从中间片开,记着不要完全切开哈,有人喜欢在切开的馍馍两面抹上花生酱或者芝麻酱。我没有涂抹,直接将加了青椒香菜的肉馅夹入馍馍中,再浇上点卤肉汁。美味的肉夹馍就做好了,再来碗小米粥,OO哈哈~实在美味