大家刚进后厨，第一时间领到的就是厨师服。也许，你以为它只是工服，其实它是“厨师”这个职业的象征。可是做了这么多年厨师，你真的了解厨师服吗？
这些厨师服，你见过没有？
90年代前：夏天“的确良”，冬天棉衣▼90年代前，中国厨师服大多可以用“夏天涤纶冬棉衣”来概括。
面料1、纯棉衣
在“的确良”引入国内前，尤其是改革开放前，纯棉是大部分厨师服面料的唯一选择。
当年，无论是国宴厨师、厨艺学校师生还是普通厨师，无论是高级厨师还是普通厨师，大多是穿军便服式的纯棉厨师服：
90年代至2005年左右：▼当时，改革开放进行得如火如荼。随着外资越来越多地引入、部分港厨回流，国内厨师与世界餐饮业进一步接轨，就连服装都开始引入并参考更加舒适贴身的西餐厨师服。
2005年至今：从量体裁衣到五花八门▼随着餐厅明档的兴起、明厨亮灶的推广和网络媒体的发达，有很多厨师开始从后厨走向前厅，与食客面对面交流，或是面对镜头，讲述自己的故事。这些改变，都要求厨师有穿着整齐干净、面带笑容、自信满满的形象。
此外，职位高低不再通过衣服款式来区分，而是通过厨师帽、围裙、领结来分别。这样不仅可以提升每个人的团队荣誉感，还能带给食客一种“我们是一个专业厨师团队”的感觉。
1、整体沿袭上一代，细节更为丰富
大众餐饮厨师服的款式大多沿袭上一代厨师服，不过会从纽扣、袖口、领襟、口袋等细节处做出改变，或是颜色从黑色换成红色、蓝色，或是将大圆纽扣换成了半球形纽扣等等，然后加上自家餐厅的logo，从局部提升个人身份。
2、拉链款
除了纽扣闭合外，拉链款也成了厨师服的选择之一。与纽扣厨师服相比，拉链款更加方便，可以随时调整衣服的舒适度，也更加贴合厨师的身材，简约又大气。
内拉链
外拉链
3、定制款
当网络购物成了日常生活的一部分后，定制厨师服也变得十分方便了。
比如很多师傅都喜欢在厨师服上绣名字、绣logo、绣吉祥图案、绣广告语、绣餐厅名，设计元素丰富，形成的风格也各有不同，有的霸气十足，有的简约大气，还有的高端上档次。
而且，定制款厨师服剪裁更加贴合厨师身材，给人以整洁卫生的感觉，并且可以突出餐厅文化，突出餐厅团队感和独特感，以及突显每位厨师的个人风貌。
在四川德元楼出品总监焦世凯师傅看来，有设计感、面料好的厨师服最有优势的地方，就在于可以给食客留下专业的印象，“裁剪得体，个人也能有更好的精神风貌”。
△四川德元楼出品总监焦世凯，身着的就是定制版厨师服。
△焦师傅私人定制厨师服的设计图
4、围裙
在国外，不少中高端餐厅都已经用长围裙代替厨师服。长围裙的好处就是时尚感足，而且比普通厨师服厚，也更能保护厨师避免被热水、热油所烫伤，即便着火了也能轻易脱掉。
比如上海UV餐厅的主厨Paul Pairet，穿的就是长围裙：
也许在未来，款式新潮的长围裙会成为厨师服的替代品。
面料面料方面，开始选择更加柔软透气的材料，而且开始注重量体裁衣，尽量做到贴合厨师的身材。
1、30%-40%的棉+其它化纤料
透气，有一定硬度，棱角分明，不会像纯棉厨师服一样时间一长就会松松垮垮，也不会像的确良一样吸水性过强，穿着不舒服。
2、棉麻
棉麻面料不起球，耐磨耐穿又耐洗，立体感强，更加修身，更加透气，也更加时尚。
3、牛仔布面料
立体感会更加强，硬挺、合身，也更加耐磨、耐脏，而且有复古风，自然不浮夸，而且里面往往会加入弹性纤维，自由伸展，最为时尚，自带气场。
厨师服主题颜色以白、黑为主，白色突出卫生干净，黑色突出严肃稳重；棉麻面料多以灰色为主，牛仔布面料则是蓝色为主。
当然，不同餐厅会根据定位风格而采用不同颜色，至于袖口、领襟、前襟、纽扣的颜色选择则更加丰富。
对比鲜明的颜色也可以区分职位高低。
最后，我们来一起欣赏一组时尚厨师服，这些都是较为新潮的厨师服，一起来看看吧：
总的来说，外行、食客对厨师的第一印象，就是从衣服着装开始。如果衣冠不整、衣服陈旧，那厨师就很难真正地获得人们的尊重，哪怕做的菜再好吃，也只会被贴上“这是个会做菜的厨子”的标签，而非“这是一位厨艺高超的厨师”。
起码，厨师穿着干净整齐，有个性又不浮夸，既是对别人的尊重，也是对自己的尊重，做到这点，才能谈“如何提高厨师的社会地位”。
再者，这是最好的时代，网络媒体发达，厨师也从美食制作的幕后走到台前，甚至可以树立个人品牌。既然如此，厨师不仅要提升厨艺、增长见识，更要注重个人形象。
退一万步来说，穿得好看些，工作时的心情也会好一些。
注：图片来源网络，部分图片由尚界制服有限公司提供。
作者 | 司马
本文为红厨网原创文章
