大图模式除夕是我国重大的传统节日，对于中国人来说，除夕的年夜饭那是不可马虎的，不仅要讲究色香味俱全，更讲究菜品的美好寓意，因为这是人们对未来新的一年，美好生活的向往和期待，那今天就教大家做一道漂亮可口寓意好的菜肴——花开富贵，因为菜品摆盘的形状像一朵盛开的花，所以固取名“花开富贵”，寓意来年像花开一样繁茂，富贵昌盛。这道菜除了寓意美好之外，味道也是特别赞的，主要食材是由生瓜片和猪肉制作而成，成菜肉嫩多汁，搭配上清爽的生瓜片，吃起来油而不腻，下酒又下饭，年夜饭的餐桌上，相信这道菜一上桌，肯定广受长辈们的好评，让你赚足面子。
大图模式这道菜的制作其实特别简单快手，将菜摆盘好后 ，上锅蒸一蒸即可，营养美味不上火，很适合新手操作，如果你从来没下过厨，那不妨来学学这道菜，学会后，过年还能在家人面前露一手。另外这道菜不仅适合当年夜菜，用作新春宴客菜也是完全可以的，绝对撑得了场面儿，相信客人们吃了后，会对你称赞有佳。那话不多说，一起来看看它的详细做法吧！
大图模式花开富贵之生瓜蒸肉
所需食材：生瓜半个、去皮五花肉150克、干香菇3个、胡萝卜小半个、姜末8克、葱花适量、淀粉10克、食用油1勺、料酒1勺、盐1克、蚝油半勺、十三香粉适量、蒸鱼豉油适量、红尖椒1个
1、我们先将泡发的干香菇和去皮的胡萝卜切成细小的碎丁状，这里干香菇也可以用新鲜的香菇替代，不过我个人建议最好还是用干香菇，因为干香菇的香气要浓一些。
大图模式2、接着把猪肉剁成肉末状，放在碗内，加入姜末、淀粉、食用油、料酒、盐、蚝油和十三香粉，用干净的手抓匀。大家最好不要用纯瘦肉，个人觉得肥瘦相间的五花肉最适合做这道菜，因为这样做出来的肉馅在蒸的时候有油的滋润，整道菜吃起来会更可口
大图模式3、然后把之前切碎的胡萝卜丁和香菇丁倒入猪肉碗内，用筷子搅拌均匀后，放置一旁，腌制10分钟
大图模式4、馅料腌制期间，我们来处理生瓜，将生瓜洗干净去皮，然后切成薄片状，一定要够薄，太厚的话，后面不好做造型。另外生瓜也可以用白萝卜替代
大图模式5、我们取一片生瓜，再放上适量的馅料，剩下依次操作
大图模式6、当一大半的生瓜片都放上馅料后，将它们两边往中间捏，捏好后，挨个挤在一起，在盘子里摆成一圈，如下图所示
大图模式7、然后我们把剩余的生瓜片对半切开，在盘子中间摆成一圈，然后再摆好的圈圈内放上适量的肉馅，大家也可以在中间空隙处打一个鸡蛋进去，做出来也会很好看。
大图模式8、最后送入锅中隔水蒸，大火上汽后，转中火蒸12分钟就可以了
大图模式9、蒸好后淋上适量的蒸鱼豉油，再撒上葱花和切碎的红尖椒，即可享用。真的特别好吃，非常开胃，色香味俱全，用来当年夜菜最合适了。
大图模式小贴士：
1、肉馅其实大家可以按照自己喜欢的方式来调，另外生瓜除了可以用白萝卜替代之外，像西葫芦、白菜杆子以及其它可以切成片的菜，都能用来做这道花开富贵。
2、没有蒸鱼豉油的话，就将1勺生抽和半勺蚝油倒入锅内，用少许食用油炒香后，淋在菜上就可以了
年夜饭，教你一道撑得了场面的菜肴，颜值高，寓意好，做法贼简单，快来收藏试试吧！
