玉米蒸糕的家常做法是什么?玉米蒸蛋糕是北方最常见的小吃。它营养丰富，健康的玉米面配红枣，柔软香甜，可作为主食食用。玉米蒸糕主要成分是玉米面，方法是将玉米粉和配料混合，然后发酵。在发酵完成后，就可以开始和面，然后将油倒在容器上，并将面放置并蒸熟。
配料表
玉米面100g、普通面粉100g、细砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水适量、葡萄干、枸杞、红枣少许。
制作步骤
1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。
2、中间挖洞将干酵母置于中央。
3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。
4、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。
5、在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模。
6、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
7、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。
8、出锅后稍凉脱模切块。
