旱菜 旱菜怎么做好吃

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发布时间: 2020-12-01 12:01:53
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在现如今,人们已经不喜欢吃大鱼大肉了,不仅是因为吃够了大鱼大肉,还因为吃多了大鱼大肉对于自己的身体也不好。人们更偏向于食用一些蔬菜,旱菜就是很好的一种选择,旱菜又被称为苋菜,这是草本植物的一种,属于一年生的。其制作方法有很多,可以凉拌、可以煮,那么旱菜怎么做好吃呢?

一,凉拌旱菜

1/6 旱菜,所有的叶子全部暴露在外面,表面上的土也比较多,清洗的时候一定要多洗几遍,最后一遍尽量开着水管冲一下。

2/6洗好的旱菜要放进煮沸的水里,不时地搅拌一下,大约3~5分钟后旱菜就熟了,此时即可捞出。

3/6捞旱菜时要悬空一会,使水减少,防止制作出来的旱菜汤太多,捞出的旱菜要在盆中晾一会使其变凉。

4/6变凉后的旱菜要放在案板上切成小段,食用起来比较方便。

5/6添加调味料,这一步直接影响旱菜最终的味道,我使用麻酱来做主要的调味,接着放进捣烂的蒜,再来一点鸡精,搅拌均匀。

6/6家里有芝麻的可以再放一点,搅拌一下就可以吃喽!

二,蒜蓉旱菜

1.旱菜择干净,去老,泡水揉揉干净

2.挤干净水分,蒜,备用

3.油热,爆香蒜

4.倒入旱菜,用筷子翻炒方便,调味

5.装盘

三,炒旱菜

1/10 去除旱菜的枯叶。

2/10将旱菜泡在水池中,洗去其中的杂质。

3/10沥干水分,待用。

4/10锅中注入25毫升左右的食用油。烧至六成热即可。

5/10将旱菜倒入锅中煸炒一分钟左右。

6/10加入少许的食盐入味。

7/10加入适量的猪油。

8/10加入食盐以后旱菜会出水。

9/10加入少许的提鲜酱油以后,使我们的饭菜更美味。

10/10大火一分钟收汁出锅。

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