1.先浸泡后煮
黑米一定要煮烂，否则营养会丢失，因此黑米一般要提前一晚上浸泡，这样更容易煮烂。黑米没有熟吃了更容易引起急性肠胃炎，尤其是婴幼儿和老年人一定不能吃。
2.不易消化的人不能吃黑米
黑米虽然营养丰富，但并不是所有人都能吃，这是粗粮的一种，生活中有一类人一定不能吃黑米，那就是消化能力弱的不能吃。不易消化的人吃黑米很容易得急性肠胃炎，一般这类人可以吃些紫米，营养也很丰富。
3.上火不宜吃黑米
容易上火的人不能吃黑米，黑米性平，火旺盛的人不能吃黑米，饮食要注意清淡，黑米会加重上火，要注意避免。
4.黑米不宜加工
黑米的营养成分在黑米的表皮层里面，所以不能加工，加工会导致营养缺失，所以吃标准的三等米最好。
5.肝豆状核变性和高铜患者不能吃
黑米中的含铜量非常高，是大米的好几倍，一般肝豆状核变性和高铜患者要注意铜的控制，所以这两类人要注意黑米不宜食用。
6.药物期间忌吃黑米
2、孕妇可以吃黑米吗？为什么？
黑米又叫长寿米，孕妇在孕期一定要注意营养的补充。黑米对孕妇而言并不影响，可以适量食用。黑米非常滋补，在孕期适量食用黑米对孕妇自身以及胎儿的发育都有帮助。很多孕妇孕期有贫血的症状，这种情况都可以吃黑米进补，但是需要注意用量，不要把黑米当成主食食用，要注意营养均衡。
黑米是糯米的一种，营养丰富，黑米的营养价值和药用价值都非常高，蛋白含量也能促进身体发育。对孕妇而言，是可以适量吃黑米的，并不影响身体，孕妇吃黑米是有好处的，孕期吃黑米也有助于消化，营养元素对身体健康以及胎儿的发育有促进效果。一般来说，黑米可以直接用来熬粥，这样做法简单多样，适合孕期食用。
3、黑米掉色是正常吗？
首先可以通过观看它的外表形式，一般的黑米形状是比较匀称的，而且色彩并不是说十分的均匀统一的颜色，相反的如果是染色的黑米，那么它的色泽会显得比较的匀称，但是形状却不匀称，而且真的黑米会有米沟以及纹路，所以我们可以通过它的形状颜色来辨别。
还有就是闻它的气味，黑米本身就是一种稻米，而且闻起来自然会有大米的清香之味，但是如果是假的黑米的话，那么这些味道就没有，如果是染成黑色的黑名的话，手感也会比较差。黑米浸水之后是会出出现掉色的情况，浸出的颜色是紫红色，而且水温越高的话颜色会越深，但是如果是染色的黑米，染色的黑米一般进水浸水之后就会出现墨汁色。
4、黑米热量高不高？
黑米的功效作用有很多，可以更好的保持营养的均衡，多吃黑米可以让我们的身体更健康，而且还能够起到美容养颜，瘦身减肥的功效，所以其实相对来说黑米的热量还是比较低的，而且适合那些减肥的人群。
一千克的黑米热量为330大卡，所以对想要减肥的人来说，如果选择黑米作为主食的话，那么绝对是不错的选择，而且摄入这些食物之后，即便存在热量，那么在一天的行走运动工作当中也会消耗到很多的热量，因此从理论上来说，绝对是不会导致你肥胖的，而且吃黑米很容易有饱腹感，自然而然其他食物的摄入也会因此减少。
5、吃黑米有减肥功效吗？
之所以说黑米有很好的减肥作用，因为本身黑米和大米相比，它的热量更低，而且食用之后会让人产生饱腹感，里面的纤维素含量也比较高，食用也不会容易长肉，而且用黑米来熬粥的话，是比较好的一种食用方式，利于吸收，也有助于其它营养物质的补充，对健康更是有益的。
当然想要吃黑米，这种方法帮助自己减肥的话，也要注意正确的吃法以及技巧，再搭配黑米时，其他的油腻食物要避免食用，否则也达不到更好的减肥效果，而且食用黑米的时候也要注意坚持，坚持才能够看到成效。如果说吃了黑米，在其他食物上也不加节制，那么其实也是没有减肥的效果的。
6、黑米不能和什么一起吃
蜂蜜。黑米由于属于凉性谷物，还具有一定的膳食纤维，而蜂蜜也具有很好的促进肠胃蠕动，加快人体消化的作用，两者结合，易于引起人体腹泻，特别是肠胃不好或者有胃病的朋友要引起注意。同时，蜂蜜中所具有的丰富酶含量还会分解黑米的营养物质。
马肉。马肉也属于寒性食物，而黑米也是偏凉性的谷物种类，两者食用，不仅会引起人体肠胃不适，甚至拉肚子的情况，而且还会导致心痛的症状，特别是对于心脏不好的朋友来讲，一定不可以同时食用，以免威胁其生命健康。
绿豆。大多数人都知道绿豆性偏凉，具有很好的清热解毒的功效，能够排除人体有毒物质。而黑米具有很好的补气养血的功效，若是黑米和绿豆搭配食用，绿豆会抑制其黑米对人体带来的滋补作用，从而黑米对人体发挥的积极功效会有所降低。
