含铁的食物 高铁质食物有哪些

铁是人的身体内不可缺失的一种微量的元素，有着较为重要的生理功能，想必无论对于生命的人来讲补铁都是十分的关紧的，对于女性和孩童就更应如此了，在我们的生活当中通过饮食来进行铁元素的补充是最为经济和健康的，那么在我们生活当中高铁质食物都有哪些呢?下我们就一起来了解一下吧。

专家介绍说，几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：

1、动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10%～76%。

2、动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。

3、蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3%。

其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6.7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。

在我们平时的生活中食物当中部分含铁的量都不多，有些几乎测不到，有一些含铁的食品，对于吸收是很不利的，通常食品铁的吸收率比较的低，因此十分容易导致缺乏性疾病的的出现，含铁量较高的食品，以补充人们身体中所需。

发现自己缺铁的话，相信很多人第一个想到的是，赶紧去买各种各样的补充铁元素的保健品和口服液，可事实上很多时候你过多地补充这些保健品的话，并不利于铁元素的吸收，有的时候要是不合适自己的身体，可能给健康还会造成影响，所以我们还是需要了解一下，如何从饮食当中去获取铁元素。

辅食补铁：多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等，由于食物中的铁质不易吸收。故需同时服用维生素E。 动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量为最高。新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。人乳与牛乳中含铁量都很低。

在上述食物中，动物性食物和大豆不仅含铁量高，而且铁吸收率很高。食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比，如蛋黄中含铁量较高，但因为蛋黄中铁常与磷的有机物结合，故吸收率降低。母乳中含铁量虽低，而铁的吸收率高。食物的搭配对铁的吸收也有很大影响，如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸，因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收，食物与维生素C同时吃时，能促进铁的吸收。

毕竟任何一种营养物质的补充，通过饮食的方法的话，就更利于吸收，而且这种方法去补充这些微量元素的话，就可以避免各种副作用，或者是其他不利的影响，因此在生活当中，大家可以更加重视这些饮食，正确健康地食用这些食物。

含铁的食物并不是单一的，比如常见的一些肉类食物当中，含铁量就比较高，尤其是动物的肝脏，如果确实是贫血的话，就可以多吃，而且绿叶蔬菜东中，波菜、芹菜、以及黄花菜当中同样也含有铁物质，这就提醒着我们在生活当中，饮食上要做到健康的搭配，这样就可以全方位的补充这些物质。

食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。 食物中铁的吸收率在1％～22％，动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。

而且，植物性食物中还含有大量植酸、多酚，这些物质可与铁形成难以溶解的化合物，会影响铁的吸收。

补充这铁元素非常重要的，因为给健康造成的影响也比较大，所以我们就需要了解这些食物的作用，科学的选择它们，利用它们帮助自己保证健康，而且这些富含铁物质的食物在生活当中都可以经常吃得到，所以补铁是比较简单的事情。

铁是人体绝对不可缺少的微量元素，因为缺点的话，容易造成缺铁性贫血贫血，这个问题其实相对来讲是比较严重的，尤其是女性很容易贫血，所以对铁元素的补充就应该格外的重视，但是哪一种食物当中，才含有的铁元素比较丰富呢？现在就为大家具体来介绍一下这些食物吧！

猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克，蛋白质20.8毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。 牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，在给宝宝食用的时候要煮透、煮烂。 猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是宝宝日常膳食中铁的最常见来源。

鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是宝宝补充铁质的良好选择。 猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克，蛋白质16.8毫克。猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。 鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。

其实新鲜的蔬菜以及各种肉类食物当中，都可能会含有铁元素，所以大家需要正确地区分, 这样子我们就能够根据自己身体，所需要的营养物质，正确的选择，从而帮助你快速补充铁元素，预防缺铁性贫血的问题的发生。

铁元素不仅对于大人有着非常重要的作用，对小孩也异常重要，因为它可以促进小孩的成长发育和智力的发育，对于提高儿童的成绩，有着非常重要的帮助促进人体的新陈代谢。成年人如果是缺少铁元素非常多的话就会导致确定性贫血的症状，所以可以多吃一些红枣。铁元素对于增强人体的免疫功能有着非常重要作用。

辅食补铁：多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等，由于食物中的铁质不易吸收。故需同时服用维生素E。

动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。在植物性食物中，以大豆的含量为最高。新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。人乳与牛乳中含铁量都很低。

在上述食物中，动物性食物和大豆不仅含铁量高，而且铁吸收率很高。食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比，如蛋黄中含铁量较高，但因为蛋黄中铁常与磷的有机物结合，故吸收率降低。母乳中含铁量虽低，而铁的吸收率高。食物的搭配对铁的吸收也有很大影响，如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸，因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收，食物与维生素C同时吃时，能促进铁的吸收。

家长应该选一些即含铁量丰富，又为铁吸收率高的食物，同时注意食物间的搭配，这样防治营养性缺铁性贫血效果

铁元素对人体有重要的作用，会引起缺铁性贫血，这是一种非常难治疗的病症，所以你以后一定要多吃一些含有铁元素的食物，如果你的身体中缺少铁元素则会导致面黄肌瘦，所以铁元素对于人体非常重要。您一定要重要补充。

缺铁容易引起缺铁性贫血，主要是由于婴幼儿生长发育过快或者摄入不足所导致。可以根据宝宝缺铁程度在医生指导下药物补充，同时可以食补，食补最安全有效。蛋黄所含铁质较丰富，容易吸收;还有常见的含铁食物如瘦肉、牛肉、鱼、动物肝脏、动物血制品、大豆、菠菜、韭菜、黑木耳、香菇等，同时注意荤素搭配可以增加铁的吸收。

水果有苹果，当你把苹果切开后放一段时间就会发现切口处呈现红黄色，像铁锈，那就是铁被氧化了，苹果的含铁量极大，又比较便宜。还有就是樱桃了，这个含铁也高，最好补血气了，但是很贵。

新鲜蔬菜的含铁量较高的有菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小，宝宝贫血，可以多吃一些含铁高的食物，一月后复查血色素，效果不好，可以药物治疗。

以上几段文字内容就为我们很好地解答了还铁高的水果有哪些的这个疑问, 在此我衷心希望有这方面顾虑的朋友们都能认真阅读上面的内容，这样才能在日常生活中更有针对性地食用这些水果. 当然我想告诉大家的是，当我们缺铁的时候不仅仅要使用水果，同时也要多吃一些动物内脏.