原标题：粗粮可以代替全部主食吗？ 粗粮吃的越多越好吗？
说起吃粗粮的好处太多太多了，精细粮丢失的那些维生素B1、B2、烟酸、维生素E、膳食纤维、蛋白质等营养物质，都可以在粗粮中得到弥补，吃粗粮不仅可以改善肠道，还能减肥、降低高血压、高血脂、糖尿病、癌症等各种慢性病的发病率……粗粮的功劳不可小觑吧？但是很多人就想，既然粗粮这么好，我们就每天主食全部吃粗粮吧！粗粮真的能代替全部主食，吃的越多越好吗？
但实际上，食“粗”过多，不仅影响营养的吸收，反而会对人体造成危害！
首先，想问一下什么是粗粮？答案不是你想的那样：粗加工的就是粗粮。《中国居民膳食指南》对粗粮的定义是这样的：除了我们平时吃的精米白面被称为细粮，其他的粮食都被称作粗粮，主要包括谷物类里的：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等，杂豆类中的:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等，以及块茎类中的：红薯、山药、马铃薯等。
任何好的食物都是有度量的，粗粮也一样，尽管近年来呼吁吃粗粮的营养教育铺天盖地，很多人都想那些精米白面太没营养了，我就全部吃粗粮吧，这样营养更充分！其实粗粮吃多了后果也很麻烦，那到底吃多少好？《中国居民膳食指南》针对普通人群人群的推荐量是占全天主食的三分之一，50-100g为宜，如果走了极端，长期尽挑“粗”的吃，吃“粗”过量，对人体有以下危害：
一、影响补钙。粗粮中大量的不溶于水的纤维素，进入肠道后，充分吸水体积会胀大几十倍，在这个过程中会将膳食中的钙吸收到纤维素中去，钙在纤维素的裹挟之下，通过粪便排出体外，膳食中钙的利用率本来就只有20-30%，加上大量纤维素的消耗，能被人体吸收的就更少了！
二、营养不良，面有菜色。长期过食粗粮，同时被祸害的不仅仅是钙，还有锌、铁、镁等等矿物质的吸收率都大大降低！使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。
