继清华“奶茶妹妹”、武汉“豆浆西施”及包子西施走红后，猪蹄西施又爆红网络。在今年这个称为“史上最难就业季”的夏季，许多毕业生们都选择了自主创业，在河南省漯河市就有一名选择卖猪蹄的美女大学生因为清纯样貌吸引众多顾客，被媒体新闻报道后走红网络，被大家称为“猪蹄西施”。李佩煜今年22岁，刚毕业于西安工程大学工程艺术学院，虽然她学的是艺术设计，但还是在朋友的帮助下，开了这家名为“谷记秘制猪蹄”的猪蹄店。
李佩煜是个时尚的女孩，人长灵秀，她独立创业，引起网络轰动，被誉为“猪蹄西施”。蹄西施在接受采访的时候称并不后悔开店，虽然学的是设计专业，但是猪蹄西施还是很乐在其中。10月9日，江苏卫视《非常了得》，播出了“猪蹄西施”李佩煜作为嘉宾，主持人郭德纲等一起表演的综艺节目。
