姜撞奶不凝固的话是可以补救的，如果没有凝固还是液体的话，可以先用勺子搅拌一下姜汁牛奶，微波炉高温热30秒，取出之后放勺子在上面检查状态，如果还没凝固可以再加热30秒就可以了。如果已经有凝固，但非常稀的话，可以直接放入微波炉高温热30秒也是可以补救的。
姜撞奶不凝固是有一定的原因，有可能是由于姜汁没放够或者姜汁没有姜粉，牛奶温度不够、容器不保温、牛奶蛋白质太少、姜汁和牛奶分布不均匀，达不到凝固点等等都是会导致姜撞奶不凝固的现象。还有如果做姜撞奶的时候，牛奶煮好马上就倒，不要凉了，不然就不成型了，所以一定要引起注意。
姜撞奶是一道不错的甜品，既好吃又有好多营养价值，但是很多人都做不成功，会经常出现不凝固的现象，若不凝固可以通过上面所述的方法进行操作补救。
