只要有点生活常识的人，绝对会知道什么是小苏打，小苏打具有祛除异味、改善身体酸碱度、发酵等多种功效，是一种看起来比细砂糖还要细的一种物质，呈颗粒状，没有任何味道。不过小苏打只是这种物质的俗称，那么小苏打的学术名是什么呢?
小苏打的学术名成叫做碳酸氢钠，俗称小苏打、苏打粉、重曹等，主要成分是碳酸氢钠，在水里的溶解度比碳酸钠小，在水温达到50度时就开始融化分解，到270度时完全溶于水。小苏打在生活中使用非常广泛，尤其是在西式糕点行业，小苏打绝对不能少，因为在和面的时候，适当加入一些小苏打，可以让面包更加蓬松，口感更软，不仅可以提高销量，还能降低成本。
以上就是关于小苏打的一些常识，通过上述介绍可以知道，小苏打的学术名叫做碳酸氢钠，是一种白色无味的小颗粒装物质。
