铁锅开锅方法窍门：1、铁锅拿到手，先用清水加洗洁精把锅子里里外外清洗一遍，清洗完你会发现，水很黑，把锅用清水冲洗干净，置于火上，用大火干烧，锅子很快变干并慢慢呈现蓝色，接触炉火的部位都会变色。然后把铁锅侧起来，把锅边全部烧热并出现蓝色，整个铁锅的颜色全部变成了蓝色，然后就可以进行下一步了。
2、把铁锅倒扣在火上，继续烧两三分钟之后关火，正放锅子，加入清水和洗洁精，再把它清洗一遍。可以用夹子夹着百洁布来洗，防止烫伤。把锅子洗净，重新置于火上，再次干烧两分钟，把锅烧的很热。
3、放上油或是肥猪肉，边烧边用锅铲把热油淋到锅中每一个地方，持续两分钟左右。然后关火，把油倒出来不要，把锅子放上半天或一晚后即可使用。在使用过程中，每次刷完锅子要及时把锅中水擦拭干或者放到火上把水烧干，可有效防止锅子生锈。在后续使用时，如果感觉不好用了，可以再次按上面的方法来开锅。
