陕西富平的柿子一般在每年的十月份成熟，不同的品种其成熟时间有差异，果实形状也有所不同，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，颜色从浅橘黄色到深橘红色不等。
陕西省渭南市富平县地处“八百里秦川”东北部的渭北高原，北部顺延乔山脚下，南部为关中平原边缘，海拔600—1200米，是世界闻名的柿子优生区，优生产区核心地处东经108°—109°，北纬34°—35°之间，属于丘陵地貌，冬季寒冷，夏季炎热，昼夜温差大，年降雨量500毫米，地势平缓，土壤肥沃，光照充足，适合生产优质的柿子。
富平柿子栽培历史悠久，据有关资料记载，从汉代就开始栽植，距今已有2000多年的历史，并且，柿子的种类繁多，有升底尖柿、辣椒尖柿、珠柿、方柿、重台柿、五花柿、鸡心黄柿、山疙瘩柿、镜面柿等十多个品种，其中的尖柿是特别著名的品种，皮薄肉厚，轻轻一咬，糖心就会流出来，清甜适口，但由于柿子完全成熟后比较软，不易保存，因此这里的人会把柿子加工成柿饼，这样就能延长保存时间。
