在日常生活中，软炸虾仁是一种非常美味的菜品，虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受大众的青睐。但是很多人都不太会做，下面就简单介绍一下软炸虾仁的做法。
虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低。软炸虾仁是一道名菜，外表脆软、淡金黄色，虾仁鲜嫩，而且外酥里嫩极为的美味。虾肉由于非常的嫩，所以在油焖或是炒制的过程中比较容易变老，软炸的方式是在较高的油温下，把虾仁炸制一下迅速捞出即可。
软炸虾仁的做法：首先准备好所需食材，将虾仁洗净控干水分，加入白胡椒粉、料酒、葱、姜、盐，略腌片刻，将鸡蛋入碗中打散，并加入80克清水；再将面粉与蛋液混合，慢慢搅成稀糊状，放入腌好的虾仁，锅内放植物油烧热，放入挂糊的虾仁炸好的虾仁捞出，蘸食椒盐食用即可。
