若是红糖和面没有发酵起来，可以重新制作一碗红糖水，在里面加入酵母搅拌均匀，把没有发酵的面团再次和酵母水一起揉搓均匀，然后在上面盖上保鲜膜，重新进行发酵就可以了。
红糖是一种含糖量高、水分含量比较高的物质，因此在和面的时候一定要用温水来制作，和好面之后将其静置10分钟发酵好就可以了，一斤面粉，红糖不要超过30克，除非用烤箱烤，否则蒸出来会起泡或者缩小。
如果红糖和面没有发酵起来，重新准备一碗红糖水，加入开水，兑入酵母，取出没发酵好的面团，和入红糖酵母水，放在案板上反复揉搓至表面光滑，再次放入盆中盖上保鲜膜进行发酵，重新发酵至两倍大，拉开组织成蜂窝状即可，取出排气揉圆搓成长条，切开的切面无大气孔，然后揉成馒头状，依次做好馒头放入蒸笼，大火烧开转中火，蒸15分钟焖2分钟即可。
