红色的胡萝卜可以生吃，胡萝卜有橙色和红色两种颜色，红色的胡萝卜是因为里面含有的胡萝卜素较高的原因，这是一种深红色素，除了颜色不同以外其实营养价值和橙色的并无太大差别。
大家都知道，胡萝卜有保护视力的作用，但是胡萝卜还有一个非常好的好处就是可以滋润皮肤，这也是胡萝卜中的胡萝卜素在起着作用，这种物质可以在我们肠胃中转化为维生素A，对于保护皮肤也有很大的帮助。
胡萝卜升糖指数极低，性凉，有化痰，清热等独特的功效，因为萝卜皮中矿物质和维生素的含量非常高，胡萝卜的吃法多种多样，有的人炒着吃，有的人炸着吃，也有的人蒸着吃，如果想要吸收更多的养分，建议大家平时蒸着胡萝卜吃，易被身体吸收更多的营养，而且也更加好消化，口味也更好。
