海鳗鱼营养丰富、肉质糯滑鲜美、无肌间小刺、鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，更是久病、虚弱、贫血者的福音，那么海鳗鱼有哪些做法呢？
1、清蒸海鳗鱼：准备食材，海鳗鱼1条、油、盐、料酒、姜、葱、豆豉、红椒丝、蒸鱼豉油；海鳗鱼，洗净，切段，取大盘，排入海鳗鱼，撒上2小勺豆豉，撒些细盐在表面；撒上姜，葱丝，浇上料酒；水开后，隔水大火清蒸10分钟，小火3分钟，焖3分钟；撒些葱姜丝，红椒丝；在葱丝上浇上热油，四面淋些蒸鱼豉油即可。
2、红烧海鳗鱼：首先将海鳗鱼用一些粗盐按摩洗净之后切断备用；准备两个大蒜、四片生姜放入小碗；将海鳗鱼竖着一块块放入锅内；将小碗水蒜姜倒入锅内，再加入料酒 开火烧；海鳗鱼烧到七分熟，加入生抽和老抽烧制5-7分钟左右，再加入糖收干水分，中途可以用筷子将海鳗鱼翻身，使海鳗鱼两面更加入味，最后装盘撒上葱点缀即可。
海鳗鱼的做法有很多种，清蒸海鳗鱼和红烧海鳗鱼是最简单家常的做法，也可以根据自己的喜好做出好吃的海鳗鱼。
