茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。茯苓在我国大部分地区都有分布，主产于安徽、云南 、湖北三省。一般在7～9月采挖。
茯苓的功效：
1.治水肿，利小便。茯苓对身体浮肿、小便困难，稀少等症侯，有很好的治疗功效。由于茯苓药性温和，使病人尿量增加的同时，又不会损伤脾胃。对小便不利和水肿的等症，不管是属于寒湿类，还是属于湿热类，都可以食用茯苓加以治疗。
2.抗癌。茯苓中含有大量的茯苓多糖、茯苓素、微量元素和氨基酸等。茯苓可以抑制癌细胞，清除自由基，用于防治癌症。
3.养心安神。对于因工作压力大或者其他原因而出现的精神问题，如失眠多梦、抑郁，神经过于紧绷等，都可用茯苓和人参、酸枣仁等炖汤服用，达到缓解和治愈的目的。
4.治疗咳嗽痰多，腰酸背痛。对由于湿热等引起的感冒咳嗽，痰多，手脚酸软，体乏背痛等症，食用茯苓熬粥或者炖汤可达到一定辅助治疗的效果。
茯苓对阴虚火旺，气虚下陷等证候及孕妇是忌用。
