大家生活中无时无刻都在使用这两种东西，那就是纯碱和小苏打，但是很多人傻傻的分不清，并且有人认为纯碱有毒，那么纯碱真的有毒吗？
工业纯碱不能吃，有毒；食用纯碱没有毒可以吃，属于食品添加剂，不过吃多了会造成胃酸过多。 平时人们说的纯碱是食用碱，与工业用碱的纯碱和小苏打有区别，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
纯碱分为两种，一种是工业纯碱有毒，另一种是食用纯碱没有毒，可以放心的食用，它属于食品添加剂，不宜过多食用。
