食材用料
面粉 2000g
酵面 1000g
食用碱 30g
猪前腿肉 5000g
盐 150g
干辣椒 3g
姜 100g
花椒 6g
八角 5g
白胡椒 2g
清水 750g
冰糖 100g
丁香 1g
小茴香 10g
桂皮 5g
香叶 2g
草果 3g
白芷 4g
毕卜 2g
良姜 8g
糖色 少许
首先，我们需要准备以下食材以备使用：面粉、酵面、食用碱、水、猪前腿肉、食用盐、冰糖、生姜、小茴香、桂皮、香叶、花椒、白芷、草果、毕卜、丁香、白胡椒、良姜、八角、干辣椒。
第二步，烹饪猪肉，将调料包装好放入热水锅内。
接着，将猪腿肉放入锅中炖煮2小时后，加盖焖8小时。
第三步，和面，将面粉与酵面和匀，再加入食用碱和匀。
第四步，制作饼胚，将面团擀制成饼坯，要注意边缘厚，中间薄。
第五步，烤制饼胚，将饼胚放入烤箱烘培。
第六步，将烹饪入味的肉从锅中捞出来，剁碎之后放入烤饼内，肉夹馍制作完成。
