一般来说排骨可以很多种食材搭配，排骨非常的有营养，那么炖排骨什么时候放盐最好呢？炖排骨先放盐还是后放盐呢？下面就跟小编一起具体看看炖排骨什么时候放盐最好等相关内容。
炖排骨什么时候放盐最好
起锅前放盐，多少看自己口味。
一般来说炖排骨汤应该在排骨炖到八九成熟的时候放盐，因为不好把握排骨的酥烂程度，大多数乳都选择在出锅前放盐。
原因：
1.先放盐会使得煮汤的原料口感变差差。比如，排骨汤先放盐会使得肉发柴，肉质的口感就很老
2.因为汤一般都煮的时间很长，排骨可以炖得很烂，后放盐，盐的味道同样可以入味
3.先放盐，使得汤咸的感觉特别突出，而鲜的感觉被掩盖了
4.后加盐，排骨容易烂，这样炖出来的排骨才能入口即化。
炖排骨先放盐还是后放盐
后放盐。
一般来说都是在汤煮熟后才放盐的。
排骨含有丰富的优质蛋白质以及脂肪、矿物质、脂溶性维生素等，建议搭配菌类蔬菜或者玉米，一起炖。用高压锅压的时候，放一部分盐，其余的最好在出锅以后放盐，可以避免盐的挥发。
猪排骨最好是快熟的时候放盐，避免碘的蒸发，碘参与能量代谢。合成甲状腺素，促进神经系统的发育，成年人缺碘，皮肤干燥，毛发零落，性情失常，患甲状腺肿（粗脖子病），智力障碍等。
炖排骨汤部分调味料的顺序如下
醋，为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。
糖，把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上,出味了你负责。
盐，最后放就行(也不用太后了)。
土豆炖排骨的做法
主料：猪大排500克、土豆250克
辅料：胡萝卜1根、香菇3朵、柿子椒1个
调料：食盐5克、酱油5克、葱5克、姜4片、八角1个、花椒10粒、料酒8克、白糖3克、大蒜5瓣
步骤：
1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡
2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用
3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒
4.下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀
5.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟
6.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟
7.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了
