谈论到青椒，大家应该都知道，有朋友问农村人是怎么来的，当然了，还有朋友想问农村油辣椒怎么做视频，这到底怎么回事呢？实际上农村青椒腌制的方法呢，接下来小编在这里给大家带来农村青椒腌制的方法，一起来了解下吧。
农村青椒腌制的方法
1、酸辣萝卜干
（郑州市民张松山提供）
主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
2、速成麻辣腌萝卜干
（郑州市民侯春红提供）
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋 250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
3、咸萝卜丝
（节先生提供）
主料：1000克鲜萝卜洗净。
辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋 150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。
制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。
是不是有紫外线识别，它的熟透啦，如果真的有这么高科技的话就不会一锅端啦，如果没有的话估计还会有后续里面的挑拣成分吧。
山东农村辣椒酱的做法
辣椒酱的做法
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
农村家里厚皮青椒可以做泡椒吗
不行吧，味道不一样，而且皮太厚了。
农村的磕辣椒怎么做?
让我把我的真传交给你吧··认真看噢·
1、葱花，花椒，孜然 芝麻，盐少许
2、上好的辣椒面，（如果有自己种的辣椒晒干剪碎就完美了）
3、油的多少取决于辣椒面的多少···还有的比较喜欢辣椒油，就多放点油。
4、在锅中热油，油的温度很重要·一般要个参照物·你可以扔进去一块葱花试试油温，看着有爆香葱花的温度就马上关火，稍微凉一下。（油太热辣椒会胡就不好吃了）
5、把辣椒和调料都放在碗里，直接把油浇在上面，用勺子上下搅拌，让热油充分炸开辣椒面。
大功告成了···每次我都吃的欲罢不能啊···哈哈··
农村是怎么做辣椒酱的？
转载自百家号作者：美食达人abc
农村是怎么做辣椒酱的？
农村自己种的东西，很多都吃不完，比如萝卜、辣椒以及各种青菜，对于这些吃不完的蔬菜类，农村很多家庭的做法，就是自己腌制做成各种调料或喝粥时候的下粥菜。辣椒本身辛辣，可以保存很久，辣椒酱做法简单易操作，以下是农村常见的做法.
一、清洗。从地里刚摘回来的辣椒先用清水把辣椒表面的脏物清洗干净，放到菜篮里沥水，水干后就放到干净而且干燥的簸箕上晾干，水分晾干了，做出来的辣椒酱不容易发霉，而且保存得比较久。
二、剥大蒜。根据辣椒的数量，剥上适量的大蒜，这些大蒜最好也是不沾水，然后用干燥的砧板剁碎，像剁蒜蓉一样。辣椒和大蒜一起做成辣椒酱是因为单纯的辣椒酱太辣了，大蒜可以冲掉辣味，而且大蒜的香味可以让辣椒酱吃起来更有味道。
三、剁椒。辣椒晾干水分后就可以开始剁椒了，现在有专门剁辣椒的机器，可以把辣椒碾压得非常细碎，如果没有机器，可以用菜刀慢慢剁碎。
四、装罐密封。把剁好的辣椒和大蒜放到干燥的盆里搅拌均匀，中间添加几勺米酒和盐，戴上塑料手套搅拌会更入味，或者套个干净的塑料袋进行搅拌，搅拌均匀后把材料放进干燥的罐子里压紧，这样可以放得更多，而且可以把多余的空气挤出来，在罐子口上铺一层塑料膜，防止空气进入，再扭紧盖子就可以了
封存一个月左右就可以吃了，封存再久一些，味道会更美味。
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在农村里，可以用来做咸菜的蔬菜有哪些？
以前家里特别喜欢腌咸菜，把咸菜放进一个密封的罐子里，可以吃上很久，平时可以给来送饭送粥吃，特别的美味，也是童年时期的回忆。现在正是晒咸菜的季节，
很多蔬菜都是可以腌制成咸菜的。比如白萝卜，还有辣椒，芥菜。
白萝卜全身都是宝，有小人参之称。平时可以煲汤，也可以腌制去酸萝卜。
但是童年时期，村里的人最喜欢的是把白萝卜切成条，晒干，变成萝卜干。最后用腌制着，放在密封的罐子里，
以免受潮变坏。萝卜干美味爽口，特别好吃，可以放点辣椒和五花肉炒，可以吃上两碗饭。白萝卜还可以自制酸萝卜，和辣椒一起放，酸辣开胃，真的是非常好吃。
青椒也可以做咸菜，那就是家乡的白辣椒了。
这道白辣椒在别的地方不多见，但是味道非常的好。白辣椒就是青椒烫熟，让后晒干就变成白色的了
。你把白色都辣椒用剪刀给剪碎了，然后接着晒干，撒上盐腌制好。过一段时间就可以吃了。白辣椒有点辣辣的，特别的香，爱吃辣的人一吃就停不下来。
芥菜是大家最熟悉的蔬菜类，它可以做酸菜，
也可以切碎晒干，做梅干菜，流程简单。非常的好吃，而且煮法多样，梅干菜可以蒸扣肉，还可以炒，也是童年时期的美味。除了这几样蔬菜，其实还有很多蔬菜可以腌制咸菜的。而且每个地方的饮食习惯不一样，他们腌制咸菜的方法也不一样。在云南农村里这种果子是拿来。用盐和辣椒腌著吃的。据说有消食的作用，请问这是什麼？
山鸡椒
Litsea cubeba (Lour.) Pers.
樟科 Lauraceae 木姜子属
别名：山苍树 山苍子 山姜子 木姜子 山鸡椒 毕澄茄 筚澄茄
农村串辣椒的做法
辣椒酱 （家庭做法）
新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封碃窢百喝知估版台保郡十天左右即可。
吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。
或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取
我家农村的，想办一个简易的辣椒加工厂，最简单的那种，估计需要资金多少？谢了啊
那要看你想办一怎样的加工厂，是把干辣椒加工成辣椒粉呢还是做辣椒酱呢？如果是前者，就不用多少资金，如果是后者可能投入就比较高了。
