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高压锅操作方法：
1、检查。使用前，要检查排气管是否畅通，安全阀是否完好，并将锅清洗干净。
2、放食物。食物不要放太满，一般不能超过锅容量的五分之四。
3、合盖。合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，要完全扣合，注意不要扳过头。
4、加温。用旺火加温，不同的食物烹饪时间不同，要注意控制好时间。
5、排气。烹饪完毕后，让它自然冷却。如需立即食用，可用冷水冲洗锅盖使温度快速下降而降压，直到限压阀没有气流放出。
6、按逆时针方向开盖，盛出食物即可。
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