近几年来，很多人都在说食用明胶是一种有毒的食用添加剂。那么食用明胶是什么呢？我们先来简单的了解，食用明胶是胶原的水解产物，是一种零脂肪的高蛋白，而且不含有胆固醇。食用明胶也是一种天然的食品增稠剂，广泛的运用到食品、饮料的制作之中。那么食用明胶具有哪些的好处呢？
食用明胶是什么
食用明胶是世界食品工业之中很常用的一种食品添加剂，具有强有力的保护胶体的作用。食用明胶不同于工业明胶，其制作的原材料都是使用鲜动物皮、骨经分类，经过十几道工序提炼而成的一种食品添加成分。食用明胶是一种无臭、无味的成分，而且含有人体所需的18种氨基酸成分，是可以用来作为食品工业作赋形剂、增稠剂和澄清剂。食用明胶其实也是蛋白质的一种，类似我们经常吃的猪皮、凤爪这些，含有丰富的胶原蛋白。
食用明胶是什么？食用明胶类似我们说吃的肉皮冻，因此食用明胶是对人体是没有什么危害作用。很多人会以为食用明胶对人体有极大的伤害，其实主要是其成分是食品级的明胶，就不用担心。
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