明胶是什么呢？明胶是一种天然生物高分子材料之一，是采用动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织的胶原成分分解的一种非晶体物质。明胶具有无色无味，无挥发性、透明坚硬的特点，明胶广泛应用于食品、医药及化工产业，那么食用明胶的危害有哪些呢？下面我们一起来了解吧。
食用明胶的危害
食用明胶是一种胶原的水解产物，不含有胆固醇，是一种零脂肪的高蛋白。因此食用明胶是一种天然的食品增稠剂，是食品工业广泛应用的添加剂。明胶也是一种强有力的保护胶体，食用以后是可以抑制抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用。因此食用明胶是具有利食物消化的作用。食用明胶富含有丰富的氨基酸，可以用于制作赋形剂、增稠剂、澄清剂。
那么食用明胶的危害有哪些呢？食用明胶是一种大分子的高蛋白，但是因为分子比较大，因此人体是不好吸收的，因此明胶是不可过多食用的。还有明胶是属于一种食品的添加剂，因此实际上对人体是没有害处的，但是也没有实际的营养，因此食用过量容易导致消化不良。
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