熬中药用什么锅 熬中药用什么锅

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发布时间: 2021-04-26 22:48:12
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我们都知道中药在对于某些疾病的治疗效果上会优势于西药,这也是为何那么多人看中医的原因。然而,中药在使用的时候需要煎煮,多数人可能对于熬中药的方式不了解,并认为很复杂。其实,熬中药是很讲究的,特别是选择器皿是很重要的。那熬中药用什么锅最好呢?

熬中药用砂锅效果最好

从中医理论来说,熬中药用砂锅或陶罐是最好的。中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系,选用砂锅是因为它的材质稳定不会与药物成分发生化学反应,其传热均匀缓和,这也是自古沿用至今的原因之一。

此外,也可选用搪瓷锅,不锈钢锅和玻璃煎器。但是不能使用铁锅、铜锅、铝锅和锡锅,主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定,易氧化。在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应,如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁,使药液的颜色加深。与黄酮类成分可生成难容性聚合物。与有机酸类成分可生成盐类。这些都会影响汤剂的质量,直接关系到中药汤剂的临床疗效。

需要注意的是,砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此,刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗,可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净,砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡,以防污水渗入细孔中,可用喝剩的茶叶渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘热,再用刷子刷洗。

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