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油菜促进脂肪分解的作用很强。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂。而且，菜籽油是最容易消化的一种油，它在人体内的消化吸收率可以达到99%。有肝炎、胆囊炎的人，别的油不能多吃，吃菜籽油就没问题。
肝胆有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、胆结石或是胆囊炎，炒菜一定要选择放菜籽油。
用生的菜籽油治一定疗效，因为它既能入血分，有凉血的作用，又能入肺经，有促进皮肤生长的作用。所以，古人用它外敷调治、和各种皮肤症。
常吃可以预防老年性的眼病。菜籽油还能帮助眼睛抵抗强光的刺激，对预防小孩的很有帮助。
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