吴起红烧大虾的做法
五七油焖大虾的做法是一种非常常见的制作大虾的方法，不仅可以保持大虾中丰富的蛋白质处于良好的状态，而且颜色鲜艳，令人垂涎欲滴。下面小编介绍五七焖大虾的做法。
材料:
2公斤大虾，2瓶啤酒，2汤匙料酒，2汤匙酱油，1茶匙白醋，5克八角，2个小葱，10瓣大蒜，2茶匙盐，35个火锅底料的一半，2个干辣椒，5克肉桂，5克香叶，5克茴香，5克白芷，2个胡椒粉，2茶匙糖和2茶匙花生油。
练习:
1.戴上防护手套。虾捏人力气大。去肠子里。虾的尾部有三个尾鳍。抓住中间那个，扭一扭，拉一拉，肠子就出来了。
2.减去虾的附肢，从被拉的尾巴一直剪到头部。一是味道好，二是吃的时候去壳好。
3.将虾用清水洗净，用刷子刷虾。
4.准备食材，生姜切片。
5.把洋葱切成段。
6.锅加热后，倒入花生油。花生油加热到八分后，倒入姜、蒜、辣椒、花椒、三五个火锅食材，翻炒一下，然后倒入大虾。
7.依次倒入白醋和料酒，再加入酱油稍微上色。虾稍微变色后，加入所有准备好的调料，继续翻炒，把调料和虾炒均匀，然后加入白糖。
8.倒入啤酒，虾应该稍微从啤酒中排出。将燃气灶的开关转到中低火状态，然后盖上锅盖炖15分钟左右。待汤汁快干时，揭下锅盖，继续翻炒一会，让汤汁沥干。
提示:
1.切虾要注意安全，否则容易被虾钳伤到。如果遇到威武霸气的虾，可以直接卸下大钳子再处理。
2.倒入啤酒后，不要炖15分钟，否则虾肉会变老，味道不好。当然，虾不能太生。
