通常，我们在做面食时通常使用小麦粉。相信大家都应该知道，淀粉在做菜或者煮汤的时候加入一点淀粉，可以增加菜肴的粘度。小麦淀粉和面粉有什么区别？让我们仔细看看。
小麦淀粉和面粉的区别
小麦淀粉和面粉的区别在本质上是不同的。小麦粉直接去皮，用机械去皮磨成粉，称为小麦粉。小麦淀粉呢？它以面粉为基本原料，再从蛋白质等物质中提取葡萄糖等高聚物。这就是小麦淀粉的生产过程。小麦淀粉遇水形成半透明液体，面粉形成浑浊的白色液体。小麦淀粉和面粉的区别是手感不同。小麦淀粉更细腻，而小麦粉的颗粒更粗，因为小麦粉含有大量的脂肪、碳水化合物、纤维素和蛋白质。淀粉只用于做汤或烹饪配料，而面粉可以用来做面包、馒头、馒头、面条等。
看到这里，我们应该知道小麦淀粉和面粉的区别。只有我们正确地选择和使用它，我们才能做出美味的食物。
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