安吉白茶的“白”在于其叶为白色，是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶。清明前萌发的安吉白茶嫩芽为白色，谷雨前色泽变淡为玉白色，然后逐渐白绿相间直至全绿。
茶之存
安吉白茶宜放在茶叶罐里保存，以防压碎。茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之。
茶叶要密封包装。因为茶叶极易吸湿、吸收异味，使茶叶受到污染，影响品质。因此，茶叶要密封包装并远离有异味的物品。
茶叶要低温、避光贮藏。因为在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速。光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。因此，要在避光、低温的条件下保管茶叶，以避免茶叶内含成分发生光化学反应，同时减缓茶叶内含成分的化学变化速度，以延长茶叶保鲜期。
茶之效
常喝安吉白茶可消炎、助消化，改善肠胃。
安吉白茶性凉，不失为一种清火、消暑的上佳饮品。
保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症有帮助。
能调节脑中神经传达物质的浓度，使高血压患者降低血压。
喝安吉白茶能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍。因此，多喝安吉白茶可以提高人体免疫能力。
茶之品
清润甘爽，滋味鲜醇，唇齿流香，甘味生津，回味无穷。
茶之赏
赏干茶：形状挺直如针，芽头肥壮带茸毛，银白中略带淡绿色。
赏叶底：叶底嫩绿明亮，茶芽朵朵，叶底玉白，叶脉绿色，似片片翡翠起舞。
赏汤色：汤色浅黄明亮。
茶之鉴
外形以毫多肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。
滋味以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。
汤色以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；以泛红、暗浑的为差。
要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
更多茶叶咨询：茶叶的种类 茶叶知识 茶叶的分类 在线算命
