立秋，是农历二十四节气中的第13个节气，更是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始：“秋”就是指暑去凉来。到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有“落叶知秋”的成语。下面是小编为大家收集的关于2019立秋为什么要喝香薷饮?立秋吃茄子的起源。希望可以帮助大家。
立秋为什么要喝香薷饮?
立秋节，也称七月节。时间在公历每年8月7日或8日开始。民国以来，在广大农村中，在立秋这天的白天或夜晚，有预卜天气凉热之俗。还有以西瓜、四季豆尝新、奠祖的风俗。又有在立秋前一日，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮等风俗。
清代名医吴谦着的《医宗金鉴》卷二十八云：“香薷饮，治暑热乘凉饮冷，阳气为阴邪所遏，头痛发热，恶寒烦躁，口渴、腹满、吐泻者”。明清时期，也传有立秋时服香薷饮清除从夏季带下来暑湿、预防感冒的民俗。《帝京岁时纪胜》中也提到，要在立秋前一天，陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮，至立秋日阖家饮之。
古代民间因此有习俗在立秋前一天到药铺买好香薷饮的原料，急火煎好后露宿一夜，次日立秋之时凉饮。中医认为香薷饮以凉服为佳，且不易引起呕吐。
香薷饮是中医的一个古方，由香薷、白扁豆和厚朴三味药组成，具有消除暑湿、预防感冒的作用。所以立秋前一天，人们都会到药铺买齐这些药，然后煎好后露宿一夜，于次日立秋之时凉饮。
香薷饮就是一个好东西。香薷、白扁豆和厚朴的组合，来自宋代的《太平惠民和剂局方》，香薷饮有发汗、解暑、健脾、利湿之效，对治疗夏季中暑、头晕、呕吐、腹泻等效果显着，使用也比较简单，可以拿开水泡，代茶饮。民间在中医药方的基础上，发展出这种民俗，实在有一定的科学道理。
在曹雪芹的《红楼梦》里，就出现过“香薷饮”。有一次，林妹妹随贾母、宝玉等去清虚观打醮看戏，其间，不知好歹的张道士给宝玉提了门亲事，惹得林妹妹心里不快。天气炎热加上情绪因素，林妹妹便中暑了，当时医生给她开的方子，就是“香薷饮”。
香薷饮加减化裁为多个方剂。《温病条辨》中，在香薷饮的基础上，加上银花、连翘两味药，名为“新加香薷饮”，以辛凉宣散的银翘相助，正合暑为阳邪，非凉不清之旨;此方再加上青蒿、滑石、甘草名为“加味香薷汤”，加清凉芳散的青蒿以清暑邪，滑石渗湿利湿，疏导三焦，甘草和中，调和诸药，并可矫其苦味，更增强解表涤暑、芳香化湿、清热渗湿之效;加茯苓、甘草，名五物香薷饮;去扁豆，加黄连，名黄连香薷饮;加陈皮、人参、白术、黄?、木瓜、甘草等，名十味香薷饮。
香薷饮除用于治疗因乘凉饮所引起的怕冷、发热、无汗及呕吐腹泻等症之外，也可作为立秋的防暑饮品加以饮用。香薷饮虽为解暑良方，但服用也有禁忌症，如发热、汗出、不恶寒、心烦口渴者，不宜服用。
香薷饮的做法也很简单，可将香薷10克，厚朴(捣碎)5克，白扁豆(炒黄捣碎)5克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严焖1小时，待凉后代茶频饮。饮后可发汗、祛暑，对有上吐下泻症状者也适用。
也可将上3味药水煎服，每日1剂，分2次服。水煎时需先将3味药提前浸泡10~20分钟，煎药时水量最好别少于500毫升，火宜大，时间要短，即“大火急煎”至200毫升左右;服药时，一定要冷服，防止服药后出现呕吐现象;服药后，以患者从头到脚，特别是手足心微微有汗为最佳。
立秋吃茄子的起源
立秋时节有“咬秋”的风俗，虽然一般都是以咬玉米、西瓜等为主，但也有些地区吃茄子。民谚有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。立秋正是吃茄子的好时候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下。
虽然立秋后气候凉爽，但是“秋老虎”绝对不会歇着。所以对付秋老虎，要食用一些清热祛暑的食物，比如茄子。
中医认为，茄子味甘性寒，无毒，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效，对于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血等有一定的治疗功效，但由于茄子性味过于寒凉，脾胃虚寒容易拉肚子的人则不宜多食，茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。
医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。值得一提的是，茄子中富含的维生素P能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。但维生素P大量存在于茄子的皮中，因此茄子最好带皮食用。
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时，农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话，就赦免了那个兵。
没料到，一说立秋拾瓜者无罪，其他士兵都开始抢瓜。为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。
立秋吃茄子的讲究
值得注意的是，维生素P最集中在茄子表皮与肉的连接处，因此吃茄子不要去皮。
茄子最好是拌食。年轻人、胃肠健康的人可以凉拌，老人、孩童和虚弱、患慢性胃肠病及经期妇女可以热拌。具体做法：将茄子洗净去梗后，切厚片，上笼急火蒸8~10分钟，热拌者取出即拌蒜泥、盐、味精和香油食用，待茄子冷却后再拌即为凉拌。
茄子的做法不主张煎炒烹炸，如烧茄子，味虽美，但高温会造成茄子中营养成分严重流失，还会抵消茄子凉润的性质而使清热去燥的作用大打折扣。另外，由于茄子性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
生吃茄子是会中毒的!生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
