发菜是什么
有些人觉得发菜味道很好吃，很特别，但有些人特别不爱吃发菜，那么我们首先要知道，发菜是什么来的呢？
发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。因发菜是藻类的一种，藻体细长，黑绿色，呈毛发状，由多数单细胞个体连成长串，埋没在胶状物质中而形成。
上等的发菜颜色乌黑而丝长，煮出来的汤水呈红色。市面上有假发菜出售，多以粟米须或金鱼水草染黑仿制。要辨别真假，可用水试浸发菜，真发菜浸水后变粗发涨，且不易折断。外形整齐、长度约10厘米的发菜为佳，不要选太细密的，不要有油污味。
发菜怎么做好吃
发菜其实是藻类的一种，是可以吃的，不过我们生活中很少见到，那么发菜怎么做好吃呢？
发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”，因为不能人工种植，所以是一种极名贵的食物。
发菜豆腐羹：准备内酯豆腐和发菜。豆腐切丝。煮锅加水，放入发菜，煮。放豆腐丝、盐、鸡精。淋入水淀粉勾芡。煮至汤汁粘稠。放葱末、枸杞，几滴芝麻油即可关火。
发菜的营养价值
发菜的营养其实非常多，在有的时候我们会吃到，那么发菜的营养价值是什么呢？
发菜中蛋白质、铁、钙的含量都比较高，适合体质虚弱的人吃，能补充钙质，预防孕期抽筋和贫血等症，增强准妈妈的免疫力。此外，发菜中也含有多种维生素，准妈妈吃对身体有一定补益作用。
发菜里面脂肪含量比较低，具有很好的减肥作用，另外，它还是一种美容佳品，它对于神经末梢受损的疾病和酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等都具有一定的疗效。
什么不适合吃发菜
虽然说发菜的营养价值非常高，但不是每个人都适合吃的，那么什么人不适合吃发菜呢？
发菜含碘含铁量丰富，对于甲状腺肿大，脚气病、鼻出血、缺铁性贫血都有很好的效果，患者可以通过煮汤食用，补足气血。当然也有研究发现，发菜在某种程度上还具有驱蛔虫、降血脂的良好功效。可以说，发菜也是一个大众皆宜的绿色蔬菜，在日常生活中可以多多食用。
目前为止,没有发现发菜和什么食物不能同食，但是发菜性寒，平时脾胃虚寒，大便溏薄的人不宜食用。
