糯米卷的做法
糯米卷可以和很多食材一起搭配，通常糯米卷的做法是什么呢？
糯米和虾米洗干净，浸泡约两个小时以上，冬菇洗净，泡软。腊肠切粒，冬菇和虾米也切粒粒，把炒锅洗净擦干，把腊肠炒香，腊肠自身会出油，所以不用放油，把腊肠炒香，此时也炒出油脂了，再放入切好的冬菇粒和虾米粒倒入炒香，倒入浸泡过的糯米，不停翻炒，并加入浸泡过虾米和冬菇的水，直至把糯米炒熟，加入葱粒炒两下，盛在碗里放凉待用。
然后把面团分成5等份，把每一份擀成椭圆形，翻面整形成长方形，在三分之一处放入凉了的腊味糯米饭，糯米饭压紧成圆柱形放在中间，分量要适当，把面皮把糯米饭卷起来，糯米饭夹在中间，把糯米卷切成大小相近的小块，放在蒸锅上，松弛20分钟。盖上盖子中火蒸约15分钟，关火后焖5分钟再打开盖子，即可。
广式糯米卷的正宗做法
广式糯米卷在广东是比较出名的美食，那么广式糯米卷的正宗做法是什么呢？
先准备馅料，糯米洗净泡发一小时放少许水上锅蒸熟备用。将虾仁、腊肠香菇、蒜切成小碎丁备用。锅里放油加热，依次放入蒜末、香菇、腊肠、虾仁煸炒至有香味，倒入蒸熟的糯米饭。翻炒片刻加入耗油、生抽、胡椒粉。翻炒均匀，乘出晾凉备用。酵母粉加入温水中醒5分钟。
面粉中加入糖，一点一点加入酵母水搅拌成絮状。接着用手把面团揉到三光状态，放在温暖的地方发酵。晾凉的糯米粉捏成圆柱状放在面皮上，将面皮合起来捏紧，然后翻转，根据自己喜好切件，放入热水锅里再醒10分钟，然后大火蒸大约8分钟就做好了。
糯米卷包子的做法窍门
糯米卷包子可以当作早餐来吃，那么糯米卷包子的做法窍门是什么呢？
糯米要浸泡2小时以上，比较方便的就是隔夜浸泡。放入香菇丁，炒匀后加入泡好并洗净的糯米，加入适量的老抽、生抽、糖和盐。不用炒很久，糯米把水分吸干了就关火。接着放入盆中，入蒸锅，上汽后蒸20分钟。晾凉需要一段时间。
面粉和适量清水，白糖可以不加，混合2克酵母。揉成光滑的面团，发酵到两倍大，面团分成3份，分别操作。先把一块面团揉匀，擀出大气泡，接着擀成长方形，切掉边缘的不规则形。剩余的面，放入下个面团里使用。把糯米馅料平铺在面皮中间，两边留出来，可以手上沾凉水，防止粘手，把面皮两边捏拢捏紧，翻到下面，切成均等的块状，依次都做好后，放入已经盛好凉水的蒸锅中进行二发，大概半小时左右。接着开大火，上汽后转中火，蒸18分钟就做好了。
豆沙糯米卷可以加热吗
豆沙糯米卷一般都是甜的，有些人想吃热的豆沙糯米卷，那么豆沙糯米卷可以加热吗？
豆沙糯米卷不用加热。首先准备糯米粉，玉米淀粉，白糖，水，色拉油放在一个大碗里面，搅拌均匀至无颗粒状态，是很稀的面糊。将面糊倒入容器，中火蒸20分钟即可。在案板上铺一层保鲜膜，将稍冷的糯米面团分成两份，（小一点的面团更好整形）挑起一个面团放在保鲜膜上，面团上再铺一层保鲜膜，用擀面杖把面团擀成长方形。
将擀好的面团移开，在案板上洒一层椰蓉，把面团上的保鲜膜撕掉，把面团放在椰蓉上。将豆沙搓成圆条，放在面片长的那边，然后用手把它包紧。然后切成小段即可，这样子先裹椰蓉的方法在卷的时候不粘，放在盘子里也不会粘的。另外一个面团同样操作就行了。
