芝士中、D、E和、B2、B6、B12及的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。
芝士中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg，其钙磷比值约为1.5-2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育起到十分重要的作用。
芝士中的主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右，高于全脂91.9%的消化率。
芝士中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%-30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的发育有密切关系。
