材料：香蕉2根，馄饨皮数张。
做法：
1、香蕉对半切开后再分四段，分小段切片。
2、将香蕉片放置馄饨皮中，用手轻推，使其均匀铺在馄饨皮上。
3、馄饨皮对折，四边粘紧，用叉子再按一下四周，加固，防止煎的过程中漏馅。
4、平底锅刷一层油，包好的香蕉派放入，煎到一面金黄后，翻面继续煎至两面金黄就能出锅了。
小贴士：包香蕉馅的时候注意不要包太满，防止馅外漏，容易煎糊，宁少勿多。
材料：飞饼三张，香蕉两根，鸡蛋一个。
做法：
1、香蕉去皮切小碎块;鸡蛋打撒备用。
2、将飞饼稍微软化后在塑料纸上略微擀薄擀大，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
3、松弛好的每一张飞饼切成上下两片和边条四段;
4、在下片四周涂上蛋液，把边条沿着周围排放好，将香蕉馅放在派皮中间，边条抹上蛋液，盖上上皮，用叉子沿着周围压出花纹。
5、在上片中间每隔1厘米横切一刀，注意手法要轻，不要把下面的切断，然后送入冰箱冷藏松弛15分钟。
6、松弛好的派上皮涂上蛋液，烤箱180度，中层，20-25分钟，饼皮上色，分层明显即可。
材料：
派皮：低筋面粉100g，黄油40g，细砂糖8g，水30g。
派馅：香蕉两根(小)。
做法：
1、将40g黄油切小块，室温软化。
2、将100g低筋面粉和8g糖倒入软化后的黄油里，用手不断搓揉，直到全部变成粗砂状的颗粒。
3、根据面团状态酌情加入清水，揉成稍微光滑的面团。不要揉太久，以免起筋。
4、将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，松弛2个小时。最短也要1个小时。
5、案板上施薄粉，将松弛好的派皮面团取出放置其上，擀成薄片。
6、用刀将整个薄片分别切成两片大长方形(派底和派皮)、上下四条、左右两条派边的样子。
7、在其中一片长方形(派底)四周涂抹蛋液，将四条派边摆在上面，用蛋液粘住。
8、香蕉切小块，再将切好的香蕉放在派底中间，可以塞得满一些。并在四条派边上面涂抹蛋液。
9、取另一块长方形(派皮)盖在上面。四周压紧，用叉子在派的四周压出齿形纹路。
10、此时180度预热烤箱。
11、用小刀在派皮上划出若干横线。注意力度，不要切穿派底，然后在表面刷上蛋液。
12、摆入烤盘，入烤箱，中层180度上下火烘烤25分钟左右，烤至表面金黄即成。
小贴士：
1、派皮松弛时间约在1-4个小时，最短不能低于1小时。
2、派皮中的黄油只能软化，不可化成液体，不然搓不成粗砂颗粒。
3、派皮面团不要揉太久，否则会使面团起筋。所有只使用低筋面粉的地方都是为了酥和脆，都要避免起筋。
4、剩余的派皮可以用模具制作小饼干，同样香脆可口。
材料：低筋面粉150g，黄油60g，细砂糖15g，水48g，香蕉2根，柠檬水数滴，鸡蛋液少许。
做法：
1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀，成为粗玉米粉的样子。
2、在搓匀的面粉里加入水，揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1-4个小时。
3、将熟透的香蕉切成小块，加入数滴柠檬水稍微搅拌，防止香蕉变黑。
4、将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
5、把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。
6、用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断，用手移去多余的派皮。
7、用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
8、把第4步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小长条。
9、在派盘里填入香蕉馅。
10、用第8步切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格。
11、用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来。
12、在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
小贴士：
派皮表面编织的方法：先把竖向的全部小条一头按压进边盘的饼皮内，条与条之间稍留空隙，再将横向的小条一上一下的压实即可。
