材料：脱皮绿豆300g，麦牙糖60g，细砂糖130g，或玉米油100g(或黄油80g)。
做法：
1、绿豆浸泡8小时，中间换几次水。
2、将泡好的绿豆放入碗里加少量水，放进高压锅蒸熟，用勺子压一下能轻松压碎就可以了，如果压不碎还需再蒸一会。
3、蒸好的绿豆倒入破壁机中，加适量清水打一下，这样做出来的绿豆糕就非常细腻。没有破壁机的也可以用铲子压成泥状。
4、开小火，炒锅内倒入油，把绿豆泥和油翻炒均匀。
5、加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒，要不停的翻炒以防粘底糊锅。
6、直到绿豆泥不怎么粘锅，这时可以盛盘放凉备用。
7、绿豆泥分成40g一份揉圆，用50g的模具压出花纹即可。
材料：绿豆250克，香草10克，250克，清水适量。
做法：
1、将绿豆，香草洗干净，放入锅中。
2、加水大半锅，大火烧开，煮开后用中小火煮半小时。
3、最后转用大火煮20分钟左右，煮至绿豆起沙，加冰糖再煮10分钟左右即可。
小贴士：绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和遭到破坏，降低清热解毒功效。
材料：绿豆100克，银耳1朵30克，清水2000ML。
做法：
1、将绿豆和银耳泡开，洗净;银耳反复搓洗后撕成小朵。
2、将绿豆，银耳，清水倒入锅中，大火煮开后，转小火炖30分钟。
3、30分钟后关火，加糖调味道。
小贴士：
1、银耳一定要反复搓洗后再用。
2、加白糖和冰糖都可以的,也可以选择不加。
3、每次食用一小碗即可，不宜多吃，肠胃不适时禁食。
材料：
馅料：绿豆蓉500g，淡奶油120ML，糖4大勺，色拉油2勺。
油皮：高筋面粉50克，低筋面粉220克，无水酥油50克，细砂糖2大勺，水125克。
油酥：低筋面粉200克，无水酥油110克。
做法：
1、500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用铲子拌匀。
2、用铲子尽量将绿豆压碎，并不时翻炒，避免糊底。
3、倒入120ML淡奶油，用铲子拌匀，不停翻拌至水分收干，馅料变得浓稠可以团成泥状的大块，这样绿豆馅就做好了，放凉备用。
4、把油皮材料中的粉类混合均匀，再拌入剩余材料，揉成均匀的面团，盖上保鲜膜，醒一会儿。
5、把油酥的材料混合均匀成团即可，备用。
6、取一个油皮擀成圆形，放一个油酥在中间，象包汤圆一样包好，小心收口，一定要收严实，不然烤的时候会裂开。
7、收口朝下，然后用擀面棍擀成椭圆形，从上往下卷起。
8、做好所有的油皮和油酥,先做好的，盖上保鲜膜以免表面变干。
9、然后将所有卷好的酥皮重复先前的工序，再一次擀长卷起。
10、取一个卷好的酥皮，将面皮竖放，用手掌轻轻压扁，用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片。
11、中间放上准备好的内馅，象先前一样用包汤圆的手法包起,收口朝下，用手掌略微压扁。
12、烤盘刷油，将饼整齐的码放在盘内。
13、烤箱预热190度，置于烤箱中层，上下火，烤制30分钟，约15分钟时面皮即会上色，如果不想烤糊可盖上锡纸，或者取出翻面再烤15分钟。
材料：绿豆500克，100克，水1000克。
做法：
1、把绿豆洗干净，注意淘沙。
2、把淘洗干净的绿豆和红糖放到高压锅里，加入1000克水，用高压锅煮十分钟。
3、绿豆汤晾凉后，小心装入冰棍模里，放入冰箱冰冻层冰三个小时就成。
4、脱模的时候，不要用水泡，只要把冰棍模取出来，静置1-2分钟，就会自然脱模。
