材料：红心红薯两个。
做法：
1、把红薯刷洗干净，放入铺了锡纸的烤盘上。
2、入烤箱中层，200度烤60分钟左右，烤至红薯渗出糖汁即可。
小贴士：
1、红薯要选小一点的，否则烤制时间太长,费电。
2、红薯的个头要均匀，否则有的熟了，有的还没熟。
3、用烤网烤红薯时，下面要放一层烤盘，防止汁液流到烤箱里。
材料：红薯，大米。
做法：
1、米洗一洗，用清水浸泡一夜。
2、红薯去皮切小丁，装入保鲜盒米浸泡一夜，更容易煮开花，红薯切小丁也可以缩短煮粥的时间。
3、早上起来后，将红薯丁和大米倒入砂锅内，加适量开水，开始煮粥。粥煮开后，多搅拌，至粥粘稠即可。
材料：红薯一个约250g，芝士一片，黄油25g，白糖20g，30ml，蛋黄一个。
做法：
1、红薯刷洗干净，保留表面水份，用一张纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润。
2、包好的红薯放入，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉，注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了。
3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀。
4、把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎。
5、在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可。
小贴士：
1、入微波炉叮熟的时间，根据红薯的大小和微波炉的功率来调整，我家的微波炉功率是750W。
2、材料中牛奶的量，也可以根据红薯的品种来调整，有些红薯特别干，就需要增加牛奶的量。红薯建议用红心的，比较糯。
3、这道美食要趁热吃，凉了口感就大打折扣了。
材料：黄壤红薯300克，绵白糖90克，花生油500克(实际耗油40克)。
做法：
红薯洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。
锅烧热，加新鲜花生油，中火将油烧至5成热时，倒入切好的红薯，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟。
炸至金黄色捞出，将油全部倒出，不要刷锅。
接着倒入白糖，用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀，将白糖慢慢熬至浅红色，看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了。
迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上。
小贴士：
1、为了便于清洗餐具，出锅前盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液。
2、拨丝红薯要趁热吃，凉后糖容易凝固，拨不出丝来。
3、吃的时候不可过急，否则会把嘴，特别是小孩子，一定要在大人的看管下吃这道菜。
4、吃时桌上最好放一碗凉开水，用筷子沾水食用，以免筷子被糖粘住。
材料：红薯400克，面粉120克，食用油适量。
做法：
1、红薯去皮洗净，蒸熟后捣成红薯泥。
2、红薯泥加入面粉揉匀备用。
3、从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用。
4、油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅，转小火慢炸至表面金黄即可捞出，全程大概五分钟。
小贴士：
1、我这次买的红薯很甜，所以没放糖，小伙伴可以根据自己甜度喜好，在揉面团时加15-20克糖。
2、为了保证能吃出浓郁的红薯味，方子中的配方揉出来的面团是有些粘手的，小伙伴们不介意的话也可以增加面粉10-20克
3、在炸丸子的时候，中途要不断摇晃锅，既可以避免红薯球粘锅，还可以使红薯球越滚越圆。
材料：安佳无小黄油10g，红薯约3个，小的洋葱1/8个，牛奶200ml，培根1片，水适量，盐适量，黑胡椒适量，奶酪粉、坚果碎(可选)适量。
做法：
1、红薯去皮切薄片;洋葱切条;培根切丁。
2、融化一小块安佳黄油。
3、中小火将洋葱煸炒至透明，不要煸糊影响色泽。然后放入红薯片，稍微翻炒。
4、锅中倒入水，水量和红薯将将持平就好，不要加多。煮至红薯片可以用筷子轻松扎透即可。
5、将锅中所有汤和料一起放入搅拌机中，倒入牛奶，搅打至细滑的浓汤。
6、将浓汤倒回小锅中，加入盐和黑胡椒调味，用小火一边加热一边不停搅拌，微微沸腾即可。
7、盛出装碗，放上奶酪粉、坚果碎、煎至焦黄的培根丁即可。
小贴士：牛奶的量可以根据自己喜欢的稀稠程度自由增减。
