原料：丝瓜200克、咸麻花2根、粉丝1把、蒜3瓣、食油1茶匙、适量、黑少许、蒸适量
做法
1、准备好麻花、丝瓜、粉丝、蒜;
2、丝瓜去皮、切滚刀块;麻花掰成小段，蒜拍破备用;
3、锅中油热，爆香蒜瓣，倒入丝瓜翻炒;
4、、倒入开水(高汤更好);加少许盐;
5、粉丝用冷水冲一下，放入汤水中，加入蒸鱼酱油;
6、最后倒入麻花，煮2分钟，加入黑胡椒粉，调好味，盛入碗中即可。
2 麻花煸牛肉原料：咸麻花250克、卤牛肉200克、干尖椒40克、麻辣花生40克、油500克、花椒15克、辣椒粉10克
做法：
1、麻花置于盘中备用，用手掰成小段，卤牛肉200克，切成一寸长左右稍粗的一点儿的长条;
2、干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中，混合均匀;
3、炒锅入油，大火烧至八成热时，转中火，下入牛肉炸至表面焦黑时捞起;
4、将锅中油盛起，留少量底油，下入辣椒粉小火煸3秒钟;
5、然后迅速将碗内的干尖椒、花椒与麻辣花生倒入锅中，翻炒均匀，小火煸出红油与辣香;
6、下入炸过的牛肉继续煸炒一分钟;
7、最后下入麻花碎，翻炒均匀即可。
3 麻花辣子鸡原料：琵琶鸡腿2个、姜末、蒜末、寿司酱油、白酒、、辣椒粉、面粉、辣椒酥、小麻花、姜丝、干辣椒、青辣椒圈、盐、糖
做法
1、鸡腿切成小块，加入腌渍料腌渍2个小时;(腌的时候用手抓一下，更易入味)
2、盘子里铺上面粉，鸡块一个个粘上薄薄一层面粉;
3、放入油锅炸至金黄;
4、捞出略放凉，复炸二次，使鸡肉表面更酥脆;
5、锅底留少许油，放入干辣椒、青椒、姜丝炒香;
6、依次放入炸好的鸡块、辣椒酥、麻花，一同快炒;
7、撒入糖、盐拌匀，起锅装盘。
香酥麻花虾
原料：虾500克、麻花15克、香辣酥100克、色拉油500克、食盐5克、10克、鸡粉5克、姜3克、淀粉5克、细香葱3克、辣椒油10克
做法：
1、先将鲜虾去须、去虾线，清洗干净;
2、将鲜虾入盐、味各1克，腌渍10分钟，后拍一层干淀粉待用，炒锅上灶，倒入色拉油300克，油温烧至六成热，将拍好淀粉的鲜虾倒入油中烧制2分钟，捞起备用;
3、另起炒锅放入底油，加入香葱、姜片煸香，然后放入小麻花、香辣酥煸炒1分钟再倒入炸好的虾，煸炒1分钟后淋入红油装盘即可。
5 麻花炒肉片原料：猪里脊肉200克、麻花50克、青椒少许、盐、味精、水淀粉、、葱段、色拉油各适量。
做法：
1、猪里脊肉洗净，切成片，加盐，水淀粉，料酒拌匀上浆;
2、青椒洗净，切成片，麻花一分为二;
3、锅放油，烧至110摄氏度时将肉片滑油至熟，捞出沥油;
4、锅留底油，煸香葱段和青椒乍，加水，盐，味精，用水淀粉勾芡，倒入肉乍和麻花翻拌均匀即可。
