材料：鸡胸肉200~300g、姜少许切片、椒少许。
做法：将鸡胸肉洗干净，除去表面肉眼可见的脂肪放入盘内，用刀在鸡胸肉正反两面各划几刀。这样熟的会稍微快一些，而且辣椒和椒盐的味道容易进入。姜切片，在鸡胸肉正反两面都撒一些。椒盐、辣椒如上。
小贴士：鸡肉必须去掉鸡皮和可见脂肪油块，才能成为真正的减肥食品。另外，减肥要注意减少盐的摄入，盐放少许即可。
材料：鸡胸肉1副、萝卜皮50g、青椒半颗彩椒(红)、半颗彩椒(黄)、半颗姜片3片、白1匙、盐适量、白黑麻芝适量。
做法：
1、萝卜皮用菜瓜布仔细刷干净，再用纸巾把外皮水份擦乾，之后，把皮长长的削下来，一条份的萝卜下1匙盐杀青。
2、备好以上材料，蔬菜类食材全切丝。
3、再取一锅已经滚烫的水，汆烫一下彩椒后，再把彩椒放入冰水中冰镇待用。
4、冷水中放入姜片再一同放入鸡胸肉煮熟，待有点冷却时，再将鸡肉撕成丝。
5、所有食材都已经切丝之后，全部混合，再加入调味料，口味上因人而异，在加调味的同时，斟酌一下用量哦。
6、摆盘，最后再洒上芝麻即可。
小贴士：鸡胸肉在处理时要将上面的油脂洗干净才有利于减肥。
材料：鸡绞肉适量、雪莲子(鹰嘴豆)适量、亚麻籽适量、鲜美露适量、白芝麻适量。
做法：雪莲子泡水6小时，用调理机打成泥。将鸡绞肉、雪莲子泥、亚麻籽及白芝麻混合均匀，放进塑胶袋，使用肉槌敲打出黏性。起锅将水煮沸后转中火，使用汤匙挖取鸡绞肉呈球状后放入锅内煮至浮起即可。
小贴士：鸡胸肉在绞碎之前一定要将肉上的脂肪洗干净才能成为减肥食品哦。
材料：大米50g、鸡脯肉50g、西兰花100g、鸡蛋1只、盐适量。
做法：
1、准备好食材。
2、大米在冷水浸泡30-60分钟。
3、西兰花放入淡盐水中浸泡片刻。
4、将鸡脯肉去掉筋膜剁成。
5、泡好的西兰花再用清水泡一遍洗干净。
6、汤锅加大约500g水放上浸泡好的大米和鸡脯肉煮沸。
7、用漏勺撇去浮沫继续中火煮至米汤粘稠时放入西兰花煮熟关火。
8、鸡蛋顶端磕小口将蛋清、蛋黄分离。
9、蛋清打散，不粘锅刷一层油摊出蛋白饼。
10、蛋黄打散，按照同样方法摊出蛋黄饼。
11、模具在蛋黄饼上切出小花。
12、剩下的蛋黄饼切成细长条。
13、将长条从头卷起部分后边卷边向后翻卷成玫瑰花。
14、蛋白饼切成圆形。
15、将圆形对半切开后将圆形弧线相对，外面直线部分分别剪出一个V形缺口做蝴蝶身体，黄色蛋饼剪出身体和触须。
16、煮好的米汤取出少许西兰花后剩下的打成糊状。
17、将米糊盛入碗中，将取出的西兰花撕碎放在上面做小草。
18、鸡蛋花放在西兰花上即可。
小贴士：鸡胸肉上的筋膜脂肪含量高，一定要去除干净再剁成肉泥。此外，装饰用的鸡蛋花脂肪含量较高，仅仅用于装饰成品，减肥的朋友们请不要食用。
材料：鸡胸肉200g、洋葱适量、辣椒粉适量、适量、盐适量、生菜适量。
做法：
1、首先将鸡胸肉切片，洋葱切丝，生菜去头。
2、准备好鸡肉，加少许盐、少许辣椒粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制一个小时后蒸熟。
3、用生菜将蒸好的鸡块、洋葱卷起来，就可以享用了。
小贴士：减肥不宜吃油炸、爆炒等高热量高脂肪的食物，所以这道清新的生菜鸡肉卷很适合减肥朋友食用。
材料：鸡肉、番茄一个、米一小杯。
做法：
1、米洗净，清水泡半个小时期间把鸡肉切成鸡丁。
2、米入锅，大火煮沸后关小火慢炖放入鸡丁继续慢炖。
3、不断定时搅拌以免粘锅。把番茄也切成丁，放入鸡丁粥，再煮一会儿就大功告成了。
小贴士：
1、鸡肉切丁前要将鸡肉上的肥油及筋膜去干净，以减少不必要的脂肪的摄入。
2、番茄低脂低热量，与鸡肉构成完美的荤素搭配。
