银耳莲子汤含有多糖成分，能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力，不但有抗感染功能，而且还可以有促进造血的作用，对于抗辐射也有一定的作用，适合经常在电脑前工作的人群。同时银耳中含有的多糖和微量元素可以有增强身体抵抗力的作用，可以有抗肿瘤的效果，同时对于病人也有很高的耐受能力。
银耳莲子汤含胶质多，具有很强的润滑作用，如果经常食用的话可以帮助人体排出堆积的毒素，从而可以起到养颜的作用，适合老年人食用，可以缓解干燥的情况。而且银耳还含有丰富的，具有缓解钙质流失有一定的作用，也可以改善心脑血管，具有降血脂和甘油三酯的作用。
银耳莲子汤是古代治肺痨(肺结核)咳嗽，吐血的良药。这种汤品适合秋冬季用，可以缓解秋冬的干燥，还有经常出现的咳嗽等有很好的缓解的作用，适合女性食用，也可以美容养颜。
银耳莲子汤的功效：滋养补虚、止遗涩精
莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用等。
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;高血压患者食用银耳莲子汤可起到辅助降压的功效。
银耳莲子汤的功效：强心安神
莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。不佳的人群可适当食用银耳莲子汤，可调节睡眠质量。
银耳莲子盅
原料：莲子40g、百合10g、银耳10g、20g、木瓜60g 、10g
做法：
1、莲子、百合、银耳、枸杞用温水浸泡60分钟。
2、砂锅内放清水、莲子、百合、银耳、枸杞，开锅后小火煲60分钟。
3、再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后关火。
银耳莲子汤
原料：银耳、莲子、冰糖
做法：
1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
2、 锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了。
3、转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
银耳莲子百香羹
原料：莲子20克，银耳10克，适量
做法：
1、莲子和银耳用温水泡发。切除银耳黄色的蒂子，冲洗干净。
2、将泡好的莲子和银耳放入锅中，加入适量清水。设定档，开启。约30多分钟就好了。
3、调入蜂蜜。还可加百香果，百香果用刀剖开。用小勺子舀出果肉入汤中，即可食用。
