家庭腌制黄瓜 怎么腌黄瓜好吃又简单

编辑:
发布时间: 2021-01-21 12:40:15
分享:

腌黄瓜的家常做法一

材料:黄瓜3根、适量、适量、红线椒适量、辣椒油适量、凉拌适量、糖适量、味极鲜适量。

做法:

1、准备食材。

2、将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。

3、紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削(尽量削薄点)。

4、转圈直至剥到黄瓜的内瓤,然后将内瓤取出不用。

5、将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆(我用了半个小时)。

6、将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。

7、将黄瓜反转圈起(先从绿色的皮开始卷起)。

8、全部卷好摆盘。

9、红线椒斜刀切成薄片。

10、将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。

11、将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁。

12、将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。

13、放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃,风味更佳。

腌黄瓜的家常做法二

材料:黄瓜、生抽1.5匙、花生米、盐1小匙、1匙、芝麻油、白醋1匙。

做法:

1、黄瓜洗净后用刀拍烂。

2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀。

3、将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。

腌黄瓜的家常做法三

材料:黄瓜500g、盐适量、10ml、糖20g、醋20ml、清水200ml、干薄荷20g。

做法:

1、将黄瓜洗净后,切成均匀的条状。

2、放一小勺盐,拌匀。

3、找一个大些的容器,最好是底部有洞的。将黄瓜条放入,然后用重物压上,放置6个小时。

4、6小时后失水的黄瓜有些蔫软,利于进一步的腌制。

5、将盐、酱油、糖、醋、清水混合成一碗腌料。

6、放入锅内,小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火。

7、趁热将烧好的腌料倒入黄瓜条中,再加上薄荷,腌2个小时后可食用。

腌黄瓜的家常做法四

材料:黄瓜500G、蒜2瓣、调料(盐1茶匙、生抽1汤匙、醋2汤匙、糖5茶匙、香辣豆豉酱半汤匙、芝麻油2汤匙)。

做法:

1、黄瓜洗净切较厚的片,加盐抓匀,盖上保鲜膜腌制过夜(黄瓜片的厚薄要均匀,太厚不容易入味,太薄会失去口感,腌制时间一定要长,把水份充分腌出来,黄瓜的口感才会脆)。

2、腌好后有明显出水。

3、把水份充分挤干(水份一定要充分挤干,这样口感才会更脆。我是挤完一次再挤一次的)。

4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀,继续腌制半天或一天(腌的时间越长越入味)。

腌黄瓜的家常做法五

材料:黄瓜500、盐适量、红辣椒适量、生姜适量、麻椒适量、白醋适量、熟芝麻适量。

做法:

1、红辣椒入清水锅,煮沸后关火,浸泡1小时。

2、黄瓜洗净,切薄滚刀块。

3、把黄瓜盛到干净的盆子里,撒上精盐,腌渍1小时。

4、把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子(喜欢蒜香的可放几瓣大蒜)。

5、用力把辣椒,姜片捣碎。

6、把辣椒捣成泥,成粘稠状即可。

7、篦掉黄瓜腌出的水分,也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。

8、撒上适量的麻椒,喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。

9、倒入白醋。

10、挖入辣椒泥,放入量可根据口味适当增减。

11、把黄瓜和佐料仔细拌均匀。

12、把拌匀的腌黄瓜放置阴凉出,一天后即可食用。

13、取出腌好的麻辣黄瓜,撒上熟芝麻或调入一点香油,拌匀后即可食用。

腌黄瓜的家常做法六

材料:黄瓜1000g、青椒150g、红椒100g、生姜10g、盐3汤匙、白糖3汤匙、白酒1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋2汤匙、1/2茶匙、1个、花椒2茶匙、麻椒2茶匙、干辣椒6个。

做法:

1、黄瓜、青红椒洗净。

2、把黄瓜切成条,放入所有的盐。

3、用手抓匀腌制30分钟,中间翻动2次。

4、青红椒去籽去蒂后切条。

5、生姜切片,干红辣椒表面用拧干的湿布擦干净。

6、白酒、生抽、老抽、陈醋放入小碗中。

7、锅烧热放入油,接着放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒,小火慢慢炒出香味。

8、趁热烹入小碗中味汁关火晾凉。

9、腌制过的黄瓜用手挤出水分。

10、放入青红椒条。

11、放入白糖、味精,倒入炒好的香料汁拌匀。

12、放入保鲜盒中,密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。

相关阅读
热门精选
孩子 皮肤