材料：羊腿肉、萝卜、、。
做法：
1、选取山羊腿上或者腹部的肉，将肉切成中等大小的块，焯一下水，再放入清水中炖。
2、由于羊肉有膻味，可加入一段现在的时令水果甘蔗去膻，而且甘蔗所含有的甜味还能调节汤的味道，同时，放入适量和姜。
3、等羊肉七八成熟时，即筷子能扎入羊肉时，把削了皮、切成块的白萝卜放入锅中，再放入几颗红枣。
4、如果想要喝清汤，就用小火炖，要喝浓汤，就用大火炖。当萝卜炖透时，即可出锅，出锅时去掉甘蔗，加入一些枸杞，就可食用。
小贴士：羊肉是温热的食物，有驱寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、养胃。而配上萝卜，又不会让羊肉的这股温热补过头，导致，刚好起到平衡的作用。
材料：羊肉500g、当归20g、红枣20g、肉10g、枸杞10g、姜适量。
做法：
1、把所有材料准备好。
2、羊排洗干净，切成块。
3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫。
4、取出备用。
5、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
6、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5~2小时即可。
7、喝的时候，按个人口味加点盐。
材料：净鹌鹑2只、羊肉300克、15克、15克、1克、葱段15克、姜块15克、五香粉1克、精盐3克、5克、2克、花椒油15克、淀粉10克、鲜汤700克。
做法：
1、羊肉入冷水锅中煮熟，捞出切块。
2、鹌鹑入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内放入料酒、酱油、胡椒粉、葱段、姜块、五香粉、鲜汤，下入鹌鹑，中火烧开。
4、下入羊肉，加入鸡精、花椒油小火焖至鹌鹑、羊肉熟烂。
5、加入味精、精盐烧开，改中火，用淀粉勾芡即成。
小贴士：这道菜肉质熟烂、汤浓味醇、营养丰富，具有补五脏、益中气、清利湿热之功，用于、虚劳瘦弱、久泻久痢、食欲不振等病。
材料：羊肉300克、料酒15克、葱、姜、花椒、干桔皮、、盐。
做法：
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
3、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
5、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
小贴士：这道菜养胃去燥。
材料：羊肉馅50g、大米粥250g、油适量、盐适量、胡萝卜150g、适量、姜适量。
做法：
1、羊肉切成肉馅，胡萝卜切丝，姜切末。羊肉最好选用羊腿肉，一则肉质较瘦，二则味道鲜美没有膻气。
2、锅中倒入少许油，小火加热至四五分热。
3、胡萝卜丝放入锅中，反复翻炒断生。断生的胡萝卜才能更好的为人体所吸收，这点要切记哦。
4、放入羊肉，快速翻炒至变色。羊肉很嫩，不易炒的太久，否则肉老了就不好吃了哦。
5、加入姜末，一起翻炒。姜末可以驱寒养胃，是羊肉的好搭档。
6、准备好熬制完成的大米粥。
7、将大米粥倒入锅中，小火熬制5分钟左右，让羊肉的味道深深嵌入到米粥之中。
8、盛到碗中，再撒上一些葱花，色香味就一应俱全了。
材料：羊肉400g、盐适量、桂圆10个、红枣5个、花生仁50g、姜1块、小葱1棵。
做法：
1、准备好配料：花生50克、桂圆10个、红枣5个、生姜一块和葱一棵。
2、将羊肉泡水，泡出血水，最少两小时，中间换几次水。这是为了去除异味。
3、羊肉切大块，生姜拍一下，葱切长段。
4、羊肉入锅，锅里注入1500毫升的冷水。
5、启动电高压锅，但是不要完全盖紧锅盖。
6、当锅内水烧开，打开锅盖，撇出浮沫。
7、然后放入姜和葱段。
8、并将红枣、花生和桂圆全部投入。
9、这会完全盖上锅盖。
10、当电高压锅工作完毕，解压后，打开锅盖，少许加点盐调味，即可享用。
