怀孕后，虽然孕妇需要注意饮食，但也可以吃黄花菜干。干黄花菜含有维生素、蛋白质和矿物质，适合孕妇食用。吃之前先在水里泡一会儿，炒菜或者炖菜，可以帮助补充孕妇需要的营养，对胎儿发育有好处。
新鲜黄花菜生吃会引起肠胃中毒症状，所以一定要加工干燥后再吃。食用前，可在开水中煮沸，然后在冷水中浸泡2小时以上后再烹饪。做饭时注意彻底加热，注意摄入量不宜过多。黄花菜适合凉拌、炒菜、煮菜或炒菜。不宜单独油炸，应与其他食物搭配食用。另外，最好选择冷发系统。
黄花菜营养丰富，具有药用价值。黄花菜中的一些成分对大脑有益，具有抗衰老作用，还能帮助人体达到营养平衡的目的。对于过度紧张的现代人来说，适当吃一些是好的。
