清除体内的氧自由基
硒是一种食物抗氧化剂，能清除人体内过量的氧自由基，防止细胞膜脂质过氧化的破坏。
原因:
因为硒的抗自由基作用是维生素E和维生素c的300-500倍。
1、提高整体免疫力，具有辅助预防和抗癌的作用。
2.降低血脂和血压，预防动脉粥样硬化，减少血栓形成，减少心肌梗死面积。
3、预防肝病毒病、肝硬化、肝癌、脂肪肝、酒精性肝炎等。
1.提高前列腺局部抗感染能力，控制炎症和增生。
2.替代胰岛素功能，激活胰岛细胞正常工作。
3.保护视力，防止男女不育，抗衰老。
4、清除体内垃圾，排除体内毒素，排除重金属毒物。
1.硒能促进T细胞和中性粒细胞的增殖和杀伤，促进免疫球蛋白的合成和抗体的产生；
2.增强人体抗病毒能力，抑制病毒活化，减少黄褐斑形成。
硒不仅能预防克山病和大骨节病，还能抵抗病毒、过敏、抗衰老、抗炎、黄曲霉毒素B1、苯并蒽、亚硝胺等致癌作用，减少放化疗的毒副作用。
注意:
过量摄入会引起生化反应紊乱和中毒，出现恶心、呕吐、脱发、精神疲劳、贫血等症状。
建议:
增加鸡蛋蛋白等蛋白质的摄入，可以降低硒的毒性。蛋氨酸和维生素E能促进硒的排泄，降低硒的毒副作用。
硒被誉为人体微量元素中的抗癌之王。经常食用含硒食物，可以提高免疫力，预防糖尿病、白内障、心脑血管疾病等。
富硒食品及其硒含量如下(微克/100克):
1.主食
巴赞(7.50)、小麦粉(特殊面粉和富面粉)(6.88)、小麦粉(标准面粉)(5.36)、小米(4.47)、玉米粉(2.49))和大米(2.23)。
2、豆子
炒白南瓜子(27.03)，红豆(19.05)，虎芸豆(9.75)，花豆(9.72)，大豆(6.16)，红芸豆(4.61)，蚕豆(4.29)，绿豆(4.28)，花生仁(3.94)
3.肉
猪肾(肾)(111.77)，牛肾(肾)(70.25)，鸭肝(52.27)，鸡肝(38.55)，火鸡肝(36.00)，牛肉(瘦肉)(10.55)，鸡胸肉(10.50)，鸡胸肉。
4.蛋
鹌鹑蛋(25.48)，白皮蛋(16.55)，红皮蛋(14.98)。
5.水产品
中国马蹄蟹(113.50)，虾皮(74.43)，抹香鱼(59.75)，鲭鱼(鲭鱼龟)(57.98)；
鲅鱼(黄鱼)(51.81)，海虾(56.41)，鲭鱼(48.10)，大黄鱼(42.57)；
青鱼(37.69)、带鱼(36.57)、鲈鱼(33.06)、河虾(29.65)、鳗鱼(25.85)；
鳙鱼(19.47)、日本沼虾(17.70)、鲤鱼(15.38)和甲鱼(6.66)。
6.水果和蔬菜
魔芋粉(350.15)，苜蓿(8.53)，红甘蓝苔(8.43)，甘蓝苔(甘蓝苔，甘蓝心)(6.68)；
鲜龙牙豆(玉豆)(5.60)、大蒜(紫皮)(5.54)、鲜龙牙豆(4.06)、冬瓜白(蔬菜)(3.40)；
胡萝卜(黄色)(2.80)，艾蒿(黄秋葵)(2.60)，毛豆(绿豆)(2.48)，冬季蔬菜(2.41)；
红星苹果(2.31)、木瓜(1.80)、鲜豌豆(1.74)、油菜(1.55)、野生三叶草(1.50)；
芋头(1.45)、韭菜(1.38)、生姜(1.31)、青蒜(1.27)、蒜苔(1.24)、空心菜(空白菜)(1.21)；
大白菜(1.71)、莴苣(1.15)、四季豆(1.10)、胡萝卜(1.07)、菠菜(0.97)、洋葱(0.92)；
丝瓜(0.86)、土豆(0.78)、草莓(0.70)、白萝卜(0.61)、茄子(0.48)、大白菜(0.33)；
番茄(0.15)，国光苹果(0.10)，西瓜(0.08)。
