清洁内脏
购买新鲜鱿鱼的第一步是清洗里面的内脏，方法也很简单:
1.从腹部以下用刀切开鱿鱼管，去除内脏和软骨(鱿鱼骨是一种看起来像塑料管的东西，是鱿鱼的脊椎，通常被称为“亮骨”，所以取出来直接扔掉。);
2.打开鱿鱼头，做鱿鱼嘴。如果太麻烦，可以直接扔掉鱿鱼头；
3.然后从连接部位切下鱿鱼的腹部和尾部(鱿鱼须)。
4.在爪的中央，有乌贼的牙齿需要去除。所谓的牙齿，其实是嘴巴上的两个东西，像鹰喙一样。
将去除内脏的鱿鱼浸泡在清水中，在清水中加入约150毫升白醋或红醋，用手搅拌水，浸泡5分钟，取出鱿鱼，通过清水，然后在犹豫的背部用刀，不要太深，只需撕下鱿鱼皮。
做了以上两个步骤后，就可以把鱿鱼清洗干净进行烹饪了，用手就可以把鱿鱼里剩下的其他杂质挑出来，把鱿鱼上的粘液冲走，最后就可以控制水进行烹饪了。
