虽说维生素e具有上述诸多功能，但是维生素e也不是服用越多越好，维生素e在一定剂量内相对无毒，但长期大量服用（每天600-1200个国际单位），轻者可引起恶心、呕吐、眩晕、头痛、视力模糊、皮肤皲裂、唇炎、口角炎、胃肠功能紊乱、乏力等，严重的可以引起血栓性静脉炎、肺栓塞，或两者同时发生。这是因为大剂量服用维生素e，可引起血小板凝聚。过量服用维生素e，还会引起血压升高、乳房肥大、激素代谢紊乱等。所以，维生素e只有适量服用，才可发挥好的功效。
我国居民维生素e的膳食参考摄入量建议为：成人、孕妇、乳母15mg/d（AI）；婴幼儿、儿童、青少年按年龄不同分别为3-10mg/d（AI）。
