鲑鱼油以富含ω-3脂肪而闻名。在鲑鱼油中发现的主要ω-3脂肪是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。研究将EPA和DHA的摄入与多种健康益处联系起来，如降低心脏病风险、改善大脑健康和减少炎症。
1.具有抗炎作用
炎症反应是人体免疫系统的重要组成部分。然而，过度的炎症会导致慢性疾病，如心脏病和糖尿病。研究表明，在鲑鱼油中发现的omega-3脂肪可以通过多种方式抑制身体的炎症反应。例如，人们认为它可以降低免疫细胞产生的促炎性化学物质的水平。
2.可以降低甘油三酯和提高胆固醇水平
甘油三酯是血液中的一种脂肪，甘油三酯水平升高已被确定为心脏病和中风的危险因素。同时，高密度脂蛋白胆固醇，通常被称为“好”胆固醇，以对心脏健康有保护作用而闻名。研究表明，在鲑鱼油中发现的ω-3可能在降低甘油三酯和提高高密度脂蛋白胆固醇中起到作用。
3.改善血流
身体可以利用鲑鱼油中的omega-3脂肪来制造一种叫做一氧化氮的化合物。一氧化氮刺激血管松弛，从而改善血流，降低血压。
4.支持胎儿发育
ω-3脂肪，如在鲑鱼油中发现的脂肪，对胎儿的正常发育是必不可少的。妈妈在怀孕期间食用鱼或食用欧米茄-3补充剂，生的孩子在认知和运动技能发展测试中的得分通常高于那些母亲不食用omega-3脂肪的孩子。母亲在怀孕期间和儿童在幼儿时期摄入ω-3也与儿童行为问题的风险较低有关。
5.可能促进大脑健康
有强有力的证据表明，omega-3脂肪对儿童大脑发育很重要。现在，初步的研究表明，它们也可能在以后的生活中促进大脑健康。试管研究表明，DHA是在鲑鱼油中发现的omega-3脂肪之一，在神经细胞的修复和发育中起到了作用。此外，摄入充足的DHA可降低与年龄相关的认知能力下降和阿尔茨海默病。
6.可促进皮肤和眼睛健康
从鲑鱼油等来源摄入足够的ω-3脂肪可能有益于皮肤和眼睛健康。ω-3脂肪在儿童健康的眼睛和视力发育中发挥作用。此外，整个成年期的高摄入量与降低青光眼和年龄相关黄斑变性等眼病风险有关。鲑鱼油中的omega-3还通过其抗炎作用促进皮肤健康。
7.有助于保持体重
一些研究表明，从鲑鱼油中添加omega-3脂肪到饮食中，以及其他生活方式的改变，可以帮助达到并保持健康的体重。
8.易于添加到饮食中
在饮食中加入鲑鱼油很容易。一个简单的选择是在你的每周用餐计划中加入鲑鱼。为了获得最大的好处，美国心脏协会建议每周至少吃两次3.5盎司的含脂肪的鱼，如鲑鱼。新鲜、冷冻或罐装鲑鱼都是不错的选择。
